什么是维他命 B6？一次搞懂 B6 功效、副作用，教你该如何补充

维他命 B6 又称为吡哆醇（pyridoxin），属于人体不可或缺的水溶性维他命，那维他命 B6 的功效有哪些呢?为什么缺少它会引发许多不适?维他命 B6 的来源食物有哪些?孕妇可以吃吗?补充过多又会产生哪些副作用?许多你必须知道的维他命 B6 资讯都整理在这里。

维他命 B6 是什么?功效有哪些?

维他命 B6 介绍

维他命 B6 是水溶性 B 群的其中一种，经过代谢后主要作为辅酵素，是众多细胞产生酵素的重要来源。

维他命 B6 功效

有助于维持胺基酸正常代谢，帮助色胺酸转变成烟碱素。因国内食品法规范，针对维他命 B6 部分不得声称疗效

常见维他命B6食物来源

在五大食物类别里许多食物都含有维他命 B6，而水果和蔬菜中维他命 B6 含量较高，像是大蒜、菠菜、紫色花椰菜、香蕉。由于维他命 B6 易溶于水，容易受到高温、加工等制作方法影响而流失，尽量烹煮简单或是洗净后直接食用为佳。

维他命B6食物含量排行榜

除了蔬菜类，像坚果种子类的爱玉子含有 2.82mg，花生粉含有 1.57mg 的维他命 B6，而菇类水果类的含量虽然较低，但是多方摄取是最好的补充方式。

食材名称 维他命B6含量 (每100g食材) 薤 7.3mg 朝天椒 2.21mg 红辣椒 1.39mg 大蒜 0.94mg 紫色花椰菜 0.93mg 菊花南瓜 0.74mg 黑豆芽 0.72mg 绿色甜椒 0.40mg 九层塔 0.32mg

需补充维他命 B6 的族群

饮食不均、外食族群 长期服用抗生素患者 胃肠功能较差 妊娠反应严重的怀孕妇女

维他命 B6 何时吃?该吃多少?

何时吃吸收效果最佳?

餐后食用吸收效果最佳，因为食物可延缓 B6 在肠道中的吸收速度，让 B6 被利用得更加充分。

每日剂量摄取多少?

健康人类的每日维他命 B6 摄取不需太多，透过均衡饮食便可补充足够，而一般成人的补充上限为 100mg，超过可能引发副作用。

年龄分布 男性 女性 0~12月婴儿 0.1mg 1~6岁幼童 0.5mg 7~12岁儿童 1.3mg 12~17岁青少年 1.5mg 1.4mg 满18岁成年 2.0mg 1.5mg 怀孕哺乳 - 2.0mg

特殊需求食用高剂量的维他命 B6，剂量可能需补充至 100~300mg。

维他命 B6 食用禁忌

维他命B6不能跟什么一起吃?合并食用可能影响维他命B6吸收甚至是将其破坏

咖啡及含咖啡因饮品 酒精 蛤蛎、蚬类 生鸡蛋

维他命 B6 与药物的交互作用

药物用途&名称 抗生素 (tetracycline)、忧郁药 (nortriptyline)、癫癣用药 (Phenytoin)、帕金氏症治疗 (Levodopa) 交互作用 可能引发逆转作用，影响药物正常作用。 药物用途&名称 避孕药、抗肺结核药、青霉胺、高血压药、气喘用药、NSAIDs 交互作用 干扰维他命 B6 吸收代谢，需补充摄取量。

过量摄取维他命 B6 的副作用

由于维他命 B6 属于水溶性维他命，通常过量的B6都会随著尿液排出，但是如果补充过量 (超过 100mg) 可能引发皮肤过敏、头痛、恶心、腹痛、食欲不良的副作用，因此出现不适时须停止食用或经过医师同意减少剂量。 有些病症需长期食用高剂量 (200mg~1000mg) 的维他命 B6，可能产生神经病变，常见症状有四肢疼痛、灼热、刺痛、麻木，身体失去平衡等症状。

如何挑选优质维他命 B6 来源?

选择天然萃取(特殊需求可挑选合成的高剂量维他命 B6) 剂量标示清楚 可选择综合 B 群补充，功效更完整 

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