北农员工确诊，网传超商蔬果别买！学者：病毒靠活体传播，蔬菜残留表面时间短。

北农18位员工确诊，引此不少人担心，病毒是否会随著蔬果的包装、出货，辗转到各大卖场，再被大家买回家烹煮，网路上甚至有出现传闻表示「知名超市的蔬果先不要去购买」等相关文章，一度让人产生染疫的恐慌，对此不少学者与医师分别跳出来辟谣澄清，表示这样的机会不太可能。而北农也发声明提到，确诊者与接触匡列者已隔离未上班，公司供应小包装蔬果皆由经过筛检无虞的同仁负责分货。

病毒在蔬果表面残留时间短

据平面媒体报导，台大流行病学与预防医学研究所教授陈秀熙指出，透过蔬菜包装不太可能传播病毒，因为病毒在菜体表面残存时间短。病毒传染途径主要还是因人与人传染引起的隐性小群聚。从之前各地市场摊商也传出的确诊案例可以得知，跟卖的是菜、是肉、是鱼没关系，而是这些场所多是人与人聚集，如果刚好没戴口罩，接触到眼口鼻，更增加感染风险。

此外，国卫院感染症与疫苗研究所副研究员级主治医师郭书辰也表示，尚未有案例是因蔬果或蔬果包装而染疫。当蔬果在运送过程的温度、状况等对病毒来说并非适合生存的环境。

如何消毒蔬菜、肉和水果？清洗乾净，勿生食！

然而，机率低并不代表没有可能，病毒理论上还是会沾染到蔬菜、肉和水果上，但最长不会超过48小时，病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞。

若将买回家的蔬果放置一段时间，可能变质或滋生大量细菌，吃了之后引起身体不适，学者建议，若真的放心不下，较科学的做法是蔬果包装先用酒精喷洒擦拭一遍，吃蔬菜水果前，用流水清洗掉附著在表面的病毒，若真有确实清洗乾净，则可以过滤掉80％～90％的病毒。

食材尽量不要生食，水果也最好削皮再食用，正常来说，病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃以上，病毒能立即被杀死，病毒除了通过飞沫、直接接触传播，还可能通过消化系统传播，因此凉拌菜若可以的话也尽量避免。 （延伸阅读：疫情下不敢去医院？视讯诊疗开放，八千家院所加入） （延伸阅读：防疫在家当大厨，料理食材这样准备）

文．整理／黄煜岚 图片来源／翻摄自网路