冷冻食品、调理包不健康吗？专家教你如何健康挑选

对于现代人来说，冷冻调理包、食品调理包所提供的方便性为何？ 后疫情时代下，大家为了减少外出与人接触的机会，选择在家自己料理三餐，又或者因为工作、课业繁忙等的因素，没有时间好好烹煮、调味，调理包也因此成为了许多家庭的新宠，时至今日，许多食品产业都在努力满足现今消费者对健康的需求。这意味著食品产业正在思考努力创造低热量，低钠，而不是以前只重视口味的食品；可能也加了丰富的蔬菜，五谷和肉类蛋白质，让我们一起来重新认识这冷冻调理包吧！ 调理包五花八门，基本上你可以在超市的陈列架上找到所有你想吃的料理，中华食品安全协会(CFSA)的秘书长黄舒平表示：科技日新月异，您可以找到减少加工并接近自然状态的健康选择，注意任何不必要的防腐剂或添加剂。购买时也可以认明CFSA Clean label 纯净标章，

新鲜食品VS冷冻调理包谁更健康？

一般民众在选购食材会希望最好是采买新鲜的，其次才会选择冷冻的食品。但是你知道吗?

在某些情况下冷冻食品比新鲜食品具还更具有营养价值。通常在水果或蔬菜成熟之前，农夫就会采摘新鲜蔬果，接著包装、运输和储存到消费者会购买的地点。从采收到您家的餐桌的时间可能会用到几天的时间，甚至超过一周或更久，在这段过程中，食物可能就失去了营养了。实际上，新鲜食品通常在采摘后的三天内就会开始损失大部分营养。

2013年美国佐治亚大学研究发现营养价值当中比对新鲜和冷冻食品在购买五天后的营养价值差异。购买当天，冷冻食品和新鲜食品在营养价值都是相似的。但是在冰箱中放超过五天后，新鲜食品中的维生素A，维生素C和叶酸含量就会少于冷冻食品了。 方便之余，该怎么吃才安全？

挑选冷冻调理食品要看食品标示，可以注意产品资讯是否易读，资讯是否透明清楚。根据食品安全卫生管理法第五章第二十二条，食品及食品原料之容器或外包装，应以中文及通用符号，明显标示下列事项： 一、品名。 二、内容物名称。 三、净重、容量或数量。 四、食品添加物名称。 五、制造厂商或国内负责厂商名称、电话号码及地址。 六、原产地（国）。 七、有效日期。 八、营养标示。 九、含基因改造食品原料。 十、其他经中央主管机关公告之事项。

.食品业者应该完整标示上面讯息，如果连消费者看得到的标示都没有合法标出，消费者看不见的工厂内卫生，你还能放心吗？

微波食物容易致癌，真的吗？ 微波炉并非利用「X射线」或「伽马射线」来加热食物，并不会使食物具有放射性，因此会不会致癌，跟「微波」这个行为无关，与吃下去的食品成分才有关系哦！woo kitchen

」由集山实业（悟饕）成立品牌，推出一系列产品皆通过CFSA Clean label纯净标章验证，其中『紫金地瓜球』是夜市人气小点在家轻松重现，香酥外皮、饱满馅料、Ｑ弹口感，让人无法停口。而此产品最特别的是有别以往的微波覆热，紫金地瓜球可以用气炸锅或是油炸来料理的喔！ 调理包是否为「真空包装」有何差别？

是否使用真空包装最大的差别，即是在延长保存期限。有些微生物生长时需要氧气，真空包装可以防止微生物生长（例如：霉菌）及氧化等。其实，现在市面上的调理包或或是耐高温软袋，都可以延长赏味期限！

不少便利超商的微波食物，产品标示上的钠含量相当高，这是微波速食的「宿命」，或只是刚好？ 十几年前，这个想法可能是正确的。如今科技的进步下，您可以找到减少加工并接近自然状态的健康选择，购买前请阅读食品标示。注意任何不必要的防腐剂或添加剂。检查营养标示时，注意钠的总含量不超过650毫克，对于冷冻食品（一般生鲜食品）来说也是一个合理的数值。也请仔细阅读食品成份，有没有看到添加钠或氯化钠，若是没有则所有盐都是来自食物本身！

中华食品安全协会致力推广的纯浄标章必须符合「11大管制食品添加物」验证，除了产品的成分必须天然、单纯外，制程也需要尽量简化，所有的添加物都必须标示清楚，透过这样严格的检验条件，让消费者能吃得更安心！ 冷冻调理包系列产品符合十一大管制食品不添加原则；包含防腐剂、杀菌剂、漂白剂、保色剂、著色剂、人工香料、甜味剂、结著剂、食品工业用化学药品、含铝膨胀剂、其他食品添加物等，因此产品中的鲜甜口感，都是源自食材的原味，辅以适切的加工方式来带出菜肴的美好滋味。