快被副食品整死？「一条龙」餐桌吹进妈妈圈：简单做出大人、宝宝都爱吃的双赢料理！

我们处于一个资讯爆炸的时代，不管是副食品的书、网路卫教文章或是网友经验分享，只要一查，资讯就如雪崩般把我们碾压到喘不过气，巨细弥遗一堆细节，说法还不尽相同。处理食材也很烦，要一一弄熟、打泥或打碎，分装做成冰砖，还要洗一堆调理工具善后，我常常为此在厨房忙到半夜，可怕的是辛苦做的副食品小孩不见得买单，心里压力其实不小。

产后4个月开始大量落发，照镜子差点以为自己是清朝人，妈妈都快崩溃死了，还被副食品荼毒，有够可怜。总之，我很乐意亲手制作副食品给哥哥吃， 但投入后才发现这是个令人腿软的深渊，也因过程繁琐耗时，压缩掉仅有的休息时间而不耐，准备副食品时完全不是个充满母爱，忙到闪闪发亮的画面，我深夜还被困在厨房时脸根本超臭。

大彻大悟、重新整合，找出妈妈人生新方向

生了弟弟后，我很想闪躲掉当年制作副食品的苦，边想边试一阵子，终于找到最佳执行方式，解开当年没能解掉的难题。我发想了一系列宝宝、幼儿跟大人都爱吃的食谱，我称之为一条龙料理，把全家一次打发。弟弟靠一条龙料理，吃跟长得都比哥哥当年好非常非常多，而我备餐更是轻松无比，再也不用熬夜制作冰砖，弟弟还因此很早就与我们的餐桌接轨，习惯与我们共食。

什么是一条龙餐桌？就是教你做出你跟宝宝都爱吃的双赢料理

弟弟4个月大开始吃副食品时，我重新思考新战略。头2个月没什么，那个阶段只是要让宝宝尝试食物的口感跟味道、测试过敏反应，吃多吃少无所谓，奶有喝够就好。对冰箱总有新鲜食材的我来说，很容易随便弄给弟弟吃，算是给我一个缓冲期。两个月后弟弟变油条了，开始给我吃到哭，看弟弟疑似进入撞墙期，让我著实烦恼了几天，想说老天该不会想磨练我心智与厨艺，接连赐给我两只不重吃的孩子吧。

直到有天我要炒什锦米粉，料炒熟之后，我想说不如趁调味前把料夹一些出来，剪一剪、混进米粥里给弟弟吃吃看吧。没想到弟弟一扫吃到哭的阴霾，大口大口吃完。他这样的反应让我喜出望外，而且那碗食材很丰富，制作又如此顺（随）便，对我而言实在轻松太多。后来我便慢慢练习不刻意做副食品给他吃，而是把我做给全家人吃的菜，转化成弟弟也能吃的型态。秉持著一条龙的精神，我很少需要特别做副食品给弟弟吃，他吃的就是我们餐桌料理的延伸。曾经让我害怕抗拒的副食品阶段，竟然就这样无痛度过了，让我更确信副食品不是个需要被那么刻意独立出来的范畴。

一条龙餐桌的好处

彻底执行一条龙副食品料理、享受了轻松不费力的制作过程后，我认真觉得这是一个对大家都最好的策略：

好处1：忙一次全家饱，连冰砖便当也顺便搞定，超高投报率让股市老师都惊呆

一直以来，很多妈妈都把时间精力投注在制作副食品上，自己则是吃得乱七八糟，没把自己照顾好，几个月下来心情当然郁闷。用一条龙的作法，同样花了时间在厨房，但你忙完之后（而且绝对不会比传统制作副食品的方式更忙），是做出你跟全家大小都可以吃的料理，超简单又健康美味，还可以帮宝宝做成冰砖便当，忙的时候随时热来吃，投报率破表。

好处2：让小孩在自然无压力的情况下，接触到更多元的食材

如果是特别制作副食品给宝宝吃，我们很容易过度站在宝宝的立场，去设想他适合吃什么、爱吃什么，毕竟要做就做确定他肯吃比较保险。但这样迎合宝宝的思维，容易不自觉先入为主帮孩子排除掉一些食物，不敢贸然挑战他们的味蕾，让他们接触的食材广度受限。

一条龙是站在全家人都要吃的角度去思考菜色。从大人的视野，想吃跟能吃的食材肯定更多元，宝宝跟著吃的话，自然会尝试到更多食材、摄取更多营养。举个例。做副食品时，大概很少妈妈会刻意放葱。但如果是一条龙料理，当我做野菇炖鸡时，也加了日本大葱让汤汁更甜，煮好后，我就顺手剪一点大葱给弟弟尝尝看。反正不是刻意为他准备的，他尝了觉得喜欢，就让他多吃几口。不喜欢？无所谓，之后有煮再试。而在这随意的过程中，弟弟就接触到一种新食材，不是很好吗？

好处3：跟小孩站在同一阵线，有难同当，更能理解他们对食物的反应

讲一个现实的，当宝宝只能吃特制餐点，在他心里，我们不但有福不同享，连有难也不同当（宝宝觉得切心）。我们会不小心对小孩在餐桌上的表现缺乏同理心，无法站在同一阵线，去理解他吃到某些食物的反应。很多时候小孩真的是吃腻了，或是根本觉得太难吃，我们却无法接受，因为那些食物「很营养」，吃就对了，反正不是我们要一锅粥连吃好几顿，也不是我们要吃蔬菜泥或是肉泥。如果今天角色互换，我们搞不好也吞不下去条。一条龙餐桌是把大家都放到同一艘船上，孩子吃的你也吃，虽然他们的版本没有调味或是轻调味，但基底是一样的，好不好吃你心里有谱，会比较能猜到小孩为什么喜欢或不喜欢。

这种理解，会让我们在餐桌上对孩子多些尊重，少些强迫，减少双方不必要的压力，长远下来所带来的正面影响，超乎你想像。

好处4：让妈妈找到家庭饮食的主导权，不再把孩子当主人「服侍」

这是黄瑽宁医师给我的当头棒喝。他说，妈妈应该把孩子当客人而不是主人。这点破很多妈妈的窘境，因为我们太关注小孩吃这件事，常不自禁把小孩当主人服侍。特制了A餐但小孩不吃，说想要吃B餐（或是妈妈猜他想吃B餐），就马上奴性坚强跑去厨房弄B餐，满头大汗把B餐献上给主子后，他还是不吃！这崩溃的画面绝非整人节目的哏，而是很多妈妈的日常。

当妈妈习惯用这种低姿态去张罗孩子餐点，一来会对孩子要吃不吃得失心非常重，二来会让孩子感觉到「吃饭要以他为中心，他喜不喜欢最重要，旁人只能配合、满足他」。时间一久，养成孩子越来越挑剔的习性，更会让孩子甚至其他家庭成员，忽略妈妈也有需求，也该被尊重与照顾。

一条龙餐桌会帮妈妈（有的家庭会是爸爸）找到家庭饮食的主导权，用顾及一家人需求的高度，去设想、烹调大家都爱吃的料理，再分享给宝宝。就像黄医师说的，这样做是把孩子当客人，我们觉得好吃的，也分给他吃吃看，他吃多吃少我们都尊重，不再被孩子那莫名奇妙且捉摸不定的喜好牵著走。

面对孩子吃饭的问题，说来更是一场心理战，小孩与生俱来就很会操控妈妈，我们要看清这整盘局，找到自己应该守住的角色才行。

一条龙餐桌4大ＱＡ

Q1林姓主妇这一条龙的作法，是不是餐餐都要靠现做，宝宝才有东西吃？而且说起来，我也不想每餐都跟宝宝绑在一起，我还是会想吃大人限定的垃圾食物啊（误）。

主妇答：喔不，我就是因为太懒了，才想出一条龙的作法，怎么可能还餐餐现做呢？这不符合我的人设啊！其实一条龙的食谱菜，也能做成冰砖或「便当」，我通常煮好时，就会顺手冰个两三份起来，本书也有教很多可以趁空档制作好的手指食物。如果当餐没有要现做，或是想吃不适合分给弟弟的邪恶美食，我也能靠平常存的冰砖、冷冻的手指食物，或是用冰箱里的食材做拌饭，变出丰盛的一餐给弟弟吃，备餐是很轻松随意的，这本食谱会示范很多搭配的范例喔！

Q2我带小孩就够忙了，真的无法想像还要煮这些料理！

主妇答：为了弄副食品，很多妈妈无论如何都会挤出时间去煮，现在差别只是换个制作逻辑，让自己也能一起好好吃饭而已，整体花的时间还不见得会更多（传统副食品制作方式超繁琐费工的啊）。不然你忙完小孩的食物，还要张罗自己甚至家人的，不是累上加累？而且一条龙食谱很多都能事先做好，如果白天真的被小孩缠到脱不了身，可以利用晚上小孩入睡后的时间煮，隔天热一下就可以吃。弟弟比较黏人的阶段，我也是这样度过的。所以不是没时间，是很多妈妈对制作副食品的奴性太重，没有把自己也要吃饭这件事情，一起考虑进去啦。

Q3在调味之前，把食材取出来弄给宝宝吃，跟把食材直接分开清蒸有什么差别吗？

主妇答：比较好吃耶，因为跟其他食材一起炖煮或炒，会吸收彼此或是汤汁的香气，也会吸附肉的油脂，绝对比每样分开清蒸或水煮，有味道多了！

Q4我们是忙碌的双薪家庭，很向往一条龙的作法，但下班回家真的无力再开伙，这样还有办法执行吗？

主妇答：可以利用周末，从这本书挑几道料理来煮，很容易就会配成一桌菜，让你与另一半好好在家吃个饭。煮的时候多备一些量，除了当餐直接给宝宝吃，也可以顺便做成冰砖或便当，不知不觉就会做了好几种口味，让宝宝下周都有得吃，真的不够的话再搭配市售宝宝粥也无妨，量力而为就好。