喝牛奶的注意事项及最佳时间，保证营养吸收

喝牛奶是许多人日常饮食中的一部分，牛奶及其制品一直以来都在各大市场占据重要地位。众所周知，牛奶富含营养成分，常喝牛奶对身体健康有很大的帮助。然而，在饮用牛奶的过程中也需要注意一些事项，以保证其最佳效果。下面将为大家总结几点喝牛奶的注意事项，同时介绍最佳的饮用时间。

首先，不要在早晨空腹时饮用牛奶，而是在早饭后的1-2小时后再喝。在胃中有食物的情况下饮用牛奶，可以避免空腹喝牛奶可能带来的不适。

其次，在喝牛奶之前可以先吃一些含淀粉较多的食物，例如馒头等。同时，在早晨喝牛奶时，最好搭配一些含淀粉的食物，比如馍、米饭、面包、饼干、点心等。这样做可以延长牛奶在胃中停留的时间，使其与胃液充分发生酶解作用，从而促进蛋白质的消化和吸收。专家建议，在喝牛奶之前最好先吃其他食物，或者同时吃食物和喝牛奶，这样可以降低体内乳糖浓度，有利于牛奶中营养成分的吸收。

煮牛奶时应避免使用文火。用文火煮牛奶会使其中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则容易使牛奶溢出。因此，当牛奶的体积开始膨胀时，应立即离开火源，等到冷却后再放回火上烧开，反复重复这个过程三四次。这样做不仅可以保持牛奶中的营养成分，还能够杀灭牛奶中的病原微生物。

煮奶的时间也要适度，不要过长。有人认为煮奶至沸后再持续煮沸5分钟是合适的，但这种说法并不完全准确。因为牛奶中的蛋白微粒在60℃时会脱水变成凝胶状态，磷酸钙也在此温度下易于沉淀。当加热到100℃时，牛奶会发生复杂的化学变化，不仅色、香、味降低，还可能产生一些其他物质，导致营养价值下降。目前，大多数牛奶经过科学灭菌封闭包装，可以直接饮用。若需要热牛奶，可以采取隔热加温的方法，将鲜奶袋放入热水中约5分钟即可，这样能够保留更多的营养素。

此外，牛奶不能暴露在阳光下晒太长时间。经常可以看到在送奶或取奶的过程中，牛奶直接暴露在阳光下时间过长，这会导致太阳光毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至导致其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半，而转化成荧光核黄素的核黄素还会进一步破坏维生素C。因此，牛奶需要避光存放，不能长时间暴露在阳光下。

总而言之，喝牛奶虽然有很多好处，但也需要注意一些事项。选择合适的饮用时间，遵循正确的煮牛奶方法以及避光存放，可以确保牛奶中的营养成分最大限度地被吸收和保留。让我们在享受牛奶带来的美味和营养的同时，也要关注饮用的方式和注意事项，从而更好地保护我们的健康。