青椒炒土豆是一道普通却美味的家常菜式,不仅口感鲜美,而且营养价值很高。青椒含有辣椒素,具有促进脂肪燃烧的作用,适合正在减肥的人士尝试。它简单易做,下面我们来看一下详细的制作方法。
准备材料:一只青椒,两只土豆,葱、姜、花椒粒适量,醋、白糖、精盐少许。
做法:
1. 青椒去蒂籽洗净,切成块状。土豆去皮洗净,切成丝。葱姜切成丝备用。
2. 炒锅中注入适量油,烧热后放入土豆丝,炸至金黄色,捞出并沥干备用。
3. 另一口炒锅中注入适量油,烧热后放入葱姜片和花椒粒,炒香。
4. 加入炸好的土豆丝和青椒块,翻炒约3分钟。
5. 然后,烹入适量的醋、酱油、白糖和精盐,继续翻炒均匀。
6. 最后,撒入适量的味精调味即可。
注意事项:
1. 炸土豆时要小心热油溅飞,避免烫伤。土豆丝炸至微黄即可,不要炸焦。
2. 青椒的果蒂是喷洒农药的地方,清洗时要先去蒂。
3. 不要用酱油代替盐,否则菜色会变暗,味道也不会那么清香。
4. 为保持青椒的颜色和味道,可在选购大而厚实的青椒后,用5%纯碱水浸泡3-4分钟,然后晾干即可。
这道青椒炒土豆菜式简单美味,营养丰富,尤其适合正在减肥的人士食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,享受这道美味又健康的家常菜。让我们一起动手,做出一份美味又健康的青椒炒土豆吧!