猴头菇是一种美味且营养价值高的食材,其独特的口感和丰富的营养使其成为烹饪的理想选择。掌握烹饪技巧和食材搭配,可以更好地发挥猴头菇的营养价值。以下介绍两道简单又美味的猴头菇菜肴。
一、猴头菇炖竹丝鸡
材料:新鲜猴头菇200克、竹丝鸡1只、红枣5枚、食盐
步骤:
1. 将猴头菇洗净后切成厚片,红枣洗净并去核。
2. 处理竹丝鸡,将其劈开并去除肠杂和鸡脚,然后切成大块。
3. 将所有食材放入炖盅内,加入适量开水,盖好盖子,用文火隔水炖2到3个小时。
4. 炖好后,加入适量食盐调味即可。
功效:此菜肴滋阴益气、清退虚热、调补气血,有益于身体健康。
二、猪肚炒猴头菇
材料:干猴头菇30克、熟猪肚250克、韭菜80克、食盐、食用油、味精、精盐、白糖、胡椒粉、料酒
步骤:
1. 将干猴头菇用温水泡发,洗净后切片,然后放入沸水中焯一下,沥干水分。
2. 将熟猪肚切成片。起油锅,将熟猪肚片和猴头菇片煸炒。
3. 加入料酒、精盐、白糖、味精和韭菜,淋上食用油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。
功效:这道菜肴有助于消化、健脾胃、补虚损,适合搭配主食享用。
猴头菇作为一种珍贵的食材,其营养价值远高于其他菌类食品。掌握了烹饪方法,可以将猴头菇的独特风味和丰富营养完美呈现在餐桌上。无论是炖食还是炒制,都能为您的家人带来健康美味的享受。如果您还未尝试过猴头菇的美味,不妨抓住机会尝试这些精美的烹饪方法,开启一段美食之旅。