清凉美味：品味广州绿豆沙的夏日魅力

在广州这个美食天地，绿豆沙是夏天常见的消暑甜品。炎热盛夏，一碗冰镇的绿豆沙不仅味道极佳，还能清热解毒。绿豆是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药，能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢，还可以降低胆固醇，有保肝和抗过敏作用。今天，让我们学习一下绿豆沙的做法，并领略一下它的神奇功效。

绿豆沙的功效与作用：

绿豆是我国人民的传统豆类食物，被李时珍誉为“菜中佳品”。它不仅有较高的食用价值，而且药用价值也非常显著，因此有“济世食谷”的美誉。

绿豆沙可以清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还可及时补充无机盐，维持体液电解质平衡。夏天喝绿豆汤来消暑是有科学根据的。中医认为，绿豆性凉、味甘，归心经，有清热解毒、利水消肿、利尿、除烦消暑、健胃止渴的功效。因此绿豆常用于治疗痈肿疮毒、丹毒疖肿、水肿腹胀、烦躁闷乱、呕吐口渴等症状。值得一提的是，绿豆沙还可解金石、砒霜之毒呢！

绿豆沙中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质。绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱等还有增进食欲的作用。蛋白质和磷脂等能为机体重要脏器提供所必需的营养，同时还有兴奋神经、增进食欲的作用。在食疗中，绿豆沙是一种不错的选择。

综上所述，绿豆沙的功效与作用可不少，大家不妨在家多试试看哦！

绿豆沙的热量：

绿豆是一种常见的谷物，也一直深受大众喜爱。每勺绿豆约20克含有63大卡的热量，标准每100克的绿豆大约有316大卡的热量。根据食物分类，绿豆属于B+级的食物，适合减肥时食用。

绿豆沙的主要营养成分碳水化合物含量与粗粮接近，且纤维含量极高，因此减肥时可适量食用。

绿豆沙可以清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还可及时补充无机盐，维持体液电解质平衡。中医认为，绿豆性凉、味甘，归心经，有清热解毒、利水消肿、利尿、除烦消暑、健胃止渴的功效。

综上所述，绿豆沙的热量不高，同时具有各种功效，爱美的女士可以放心食用哦！

绿豆沙馅的做法：

绿豆沙馅是绿豆最常见的吃法，比如非常受欢迎的绿豆饼。自制绿豆沙馅的做法如下：

主料：绿豆400克

调料：奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、清水适量、糖200克、盐1/4小勺

步骤：

1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状备用。

2、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。

3、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。

4、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀。

5、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。

6、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。

是不是十分简单易做呢？感觉买些绿豆试试看吧！

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绿豆沙冰

绿豆冰沙是很多人在夏天都喜欢吃的饮品，不仅消暑，而且绿豆本身营养价值也是相当丰富的哦！下面我们就来看看这道绿豆冰沙的做法吧！

主料：绿豆150g

辅料：冰糖适量

步骤：

1、将绿豆放在一个小碗中。

2、放入适量的清水浸泡上两个小时。

3、在煮锅中放入适量的水，尽量多点，加入适量的冰糖，将绿豆煮至开花状。

4、将煮好的绿豆放入料理机中搅拌上30秒就可以了。

5、倒出晾凉后放入冰箱冷冻上两个小时，这个时候刚好有点冰碴出来哦！

这里不妨再给大家一些小贴士

1、绿豆沙冰的水不要太少，否则味道太淡就不好喝了哦。

2、如果不想要冰块，也可以打好碎冰直接加入到晾凉的绿豆水中，其实这样更好喝哦！

这么看来，其实绿豆沙冰很容易做吧？赶紧在家试试吧！