掌握美味黑鱼家常做法，番茄炖黑鱼、黑鱼汤等美味佳肴

黑鱼作为我们常吃的鱼类之一，如何做出美味的佳肴呢？相信许多擅长烹饪的宝妈们都有各自的独特技巧。下面，让我们一起来探索几道美味的黑鱼家常做法，包括番茄炖黑鱼和黑鱼汤，为你的餐桌增添诱人的风味。

番茄炖黑鱼

主料： 黑鱼1条、番茄沙司、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量。

调料： 色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。

做法：

1.泡发猴头菇，洗净后炖熟，切成片备用。

2.清理黑鱼，去鳞和内脏，洗净，切去头和尾，其余部分切成薄片。

3.将切好的鱼片放入容器中，加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻。然后将鱼片拌匀淀粉和鸡蛋白，备用。

4.将番茄放入沸水中烫一下，去皮后切成小块，备用。姜、蒜切末，葱切葱花备用。

5.热锅凉油，加入姜丝和蒜末炒香，放入腌制好的鱼片，翻炒至变色。

6.加入番茄沙司和番茄块，翻炒均匀，然后加入高汤，调入适量的食盐和冰糖。

7.将猴头菇片加入炖锅中，轻轻搅拌，烧开后转小火，炖煮15-20分钟，直至鱼熟透、味道浓郁。

8.最后加入葱花，即可出锅。

黑鱼汤

主料： 黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆

辅料： 葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.将黑鱼头、鱼骨、鱼皮洗净，切成段。

2.姜切片，蒜头剥好，葱打结，其他部分切好备用。

3.将黑木耳提前泡发，毛豆洗净沥干。

4.锅中热油，放入姜片和蒜头炒香，加入切好的鱼头、骨、皮，煸炒。

5.鱼变色后加入料酒，放入毛豆稍微翻炒，然后加入一大碗清水和葱。

6.以中大火煮至鱼汤发白，大约15分钟，然后放入黑木耳，继续煮2分钟。

7.最后加入适量的盐，撒上切好的葱花，即可出锅。

通过这些精妙的黑鱼家常做法，你可以轻松制作出美味可口的佳肴，将黑鱼的鲜美味道展现得淋漓尽致。无论是番茄炖黑鱼还是黑鱼汤，都会成为你家餐桌上的一道亮丽风景。让我们一起在厨房中释放创意，品尝这些令人垂涎的佳肴吧！