亲手DIY：健康美味的自制豆瓣酱

如今的食品安全问题让人担忧不已，但我们可以选择采取行动，亲手制作美味健康的食材，比如自制豆瓣酱。今天，我们将分享一个简单的豆瓣酱制作方法，让您不再为食品安全问题忧心忡忡。

所需材料：

新鲜的红辣椒 10斤

葫豆瓣 2斤

食盐

蒜

八角

香叶

桂皮

豆瓣酱制作5步骤：

第一步：准备辣椒

把红辣椒去蒂洗净，然后晾干表面的水分。

使用食品料理机将辣椒打碎，打成指甲盖大小的碎末。

第二步：调味辣椒

3. 在红辣椒碎末中加入蒜碎 4斤、食盐 3斤，并加入适量的八角、香叶、桂皮等调味料。

均匀搅拌后，将辣椒晒在太阳下晒干，让它充分失去多余水分。

第三步：泡发葫豆瓣

5. 将葫豆瓣浸泡在凉开水中，加入适量食盐，静置两天以泡发葫豆瓣。

第四步：混合材料

6. 等到辣椒晒干后，与泡发好的豆瓣混合在一起，放入容器中。

加入生菜籽油拌匀，确保菜籽油淹住辣椒。

第五步：晾晒豆瓣酱

8. 将混合好的酱放在烈日下晒几天，直到可以闻到油辣香味。

最后，将晒好的豆瓣酱存放在干净的坛子中，用水封住坛口。

每次食用时，只需取出所需量即可。

这个简单的自制豆瓣酱食谱不仅能够确保食品的安全，还能让您享受到美味和健康的味道。现在，您可以放下忧虑，动手制作属于自己的美味豆瓣酱，为家人和自己带来美味和健康。