香菜的小巧身影，大大的营养惊喜

香菜，作为提味神器，常常在我们的餐桌上扮演着重要的角色。然而，对于香菜的态度却参差不齐，有人爱得深沉，有人却对其望而生畏。而你可能不知道的是，这小小的一撮香菜，竟蕴含着丰富的营养价值。本文将从专业的角度为你揭示香菜的食用、药用及其营养分析。

1、食用价值
香菜以其独特的香味，常用于烹饪中，为菜肴增色添香。其含有丰富的挥发油，这正是香菜独特香气的来源，能有效祛除肉类的腥味，为美食带来更丰富的层次感。
2、药用价值
香菜在中医中被认为性温，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。对于一些症状如麻疹初期透发不畅、食物积滞、胃口不开等，香菜被视为一种具有帮助缓解或治疗作用的中草药。
其提取液更是具有显著的发汗清热透疹的功能，为一些热性疾病的治疗提供了一种天然的辅助方式。
3、营养分析
香菜不仅在味道上给予菜肴更多的层次，同时也是一种营养丰富的食材。其内含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还富含多种矿物质。挥发油中包括甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等成分，不仅有助于开胃醒脾，还赋予香菜特有的香气。
何时食用香菜更有益？
1. 小儿麻疹初期及风疹透发不快： 风疹和流行性感冒传染期间，食用香菜有助于预防和治疗。
2. 食欲不振、胃滞腹胀： 这些症状的人群适合食用香菜，因为其具有促进胃肠蠕动的效果，能够缓解这些不适症状。
何时不宜食用香菜？
1. 小儿麻疹已经透发： 在此时，不宜食用香菜。
2. 患有癌症、慢性皮肤病和十二指肠溃疡： 这些患者不宜过量食用香菜。
小小的香菜，原来蕴藏着如此丰富的营养和药用价值。无论你是喜欢还是厌恶，现在你知道，它不仅是味蕾的享受，更是身体健康的守护者。在日常生活中，善用这些小小的香草，或许能为我们的身体带来更多的惊喜。