专业制作香脆可口的家常油条，健康安全享受美味
发布时间:2023-11-19 09:40
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油条，香脆美味，让人回味无穷。然而，在外购买油条时，卫生安全常令人担忧。为了既能享受美味的油条，又能确保卫生健康，不如尝试在家里亲手制作吧！下面，我们将从食材准备到制作步骤，为您详细介绍如何制作香脆、有韧劲的家常油条。...
油条，香脆美味，让人回味无穷。然而，在外购买油条时，卫生安全常令人担忧。为了既能享受美味的油条，又能确保卫生健康，不如尝试在家里亲手制作吧！下面，我们将从食材准备到制作步骤，为您详细介绍如何制作香脆、有韧劲的家常油条。
食材：
筋面500克
精盐1茶匙
食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙
清水适量
制作步骤：
步骤一：准备面团
将筋面、发酵粉均匀搅拌，桌上开个窝。
在窝里加入精盐、食粉、臭粉和清水，搅拌形成软面团。
搓面团至起筋，用湿布盖好，静置15分钟。
揉搓3分钟后再次用湿布盖好，静置30分钟。
步骤二：切割油条坯
将面团搓成长方形，厚度1.3厘米。
横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。
将两条切好的面团叠在一起，轻压刀背，提着两端拉长1/3，放在一旁。
步骤三：油炸过程
将油倒入锅中，温度六成左右。
当油温合适时，将拉长的面团放入锅中炸至两边金黄。
沥去多余油分，即可食用。
制作关键：
和面顺序： 食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后再加入面粉，确保口感均匀。
搅拌顺序： 搅拌时从低速到中速，有利于面筋形成。
擂制面团： 重叠次数不宜过多，力度适中，以免面筋断裂。
切割条坯： 刷少许水，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开。
油温掌握： 油温六七成热（约180度）为宜，确保油条炸得松脆。
翻动技巧： 油炸过程中用筷子翻动，使其受热均匀，确保油条膨胀松泡。
通过以上步骤和关键技巧，您可以轻松在家制作出香脆可口、富有韧劲的油条。不仅可以满足口腹之欲，更能享受制作的乐趣。祝您做得开心，吃得放心！
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