茼蒿美味三绝，宫廷风味轻松做

茼蒿，又称桐花菜、皇帝菜，曾是古代宫廷美食之一，如今仍保持着独特的口感和营养。为了让这一珍贵的食材在家中也能得到最佳的呈现，下面将介绍三款简单的茼蒿烹饪方法，让您轻松享受宫廷风味的美味佳肴。

一、清炒茼蒿

材料： 茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油

做法：

茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。

锅中倒油烧热，放入蒜炒香。

放入茼蒿炒熟，加入盐和糖炒匀。

出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。

点评： 这道清炒茼蒿简单易行，保留了茼蒿的香味和口感，清香味满溢，令人回味无穷。

二、蒜蓉茼蒿

材料： 茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉

做法：

茼蒿洗净沥干；大蒜去皮切碎，姜同样。

锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。

另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。

把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。

放入茼蒿，中火煨，捞出装入盘中，撒上蒜茸。

将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。

点评： 蒜茸与茼蒿香味相融，让人垂涎欲滴，细细品尝，茼蒿的柔嫩口感令人陶醉。

三、茼蒿豆腐干

材料： 茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油

做法：

热开水烫炸豆腐，切小碎粒，撒上五香粉和盐后煎香。

茼蒿快速过热水，放冷水中浸泡，沥干切碎。

水发香菇微微炒一下，加少许盐后盛出。

将所有材料放入锅中翻炒，加入调味料，炒匀后即可出锅。

出锅时淋上香油，味道更佳。

点评： 炸豆腐的腻滑口感与茼蒿的清脆相得益彰，口味独特，令人留连忘返。

这三款茼蒿的烹饪方法简单易学，不仅保留了茼蒿的原汁原味，还为家常菜谱增添了宫廷风味。尽情挑战这些食谱，品味茼蒿的不同滋味吧！