鲜嫩劲道，丰富多彩的青豆虾仁菜肴，教你两道高水平的烹饪绝技
发布时间:2023-12-10 09:36
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青豆虾仁，清淡中不失鲜美，易于消化，老幼皆宜，一道烹饪技巧高超的菜肴，深受食客喜爱。在这篇博客中，我们将分享两道高水平的青豆虾仁做法，通过专业的烹饪手法，为您呈现一道口感鲜嫩劲道、颜色丰富多彩的美味佳肴。...
青豆虾仁，清淡中不失鲜美，易于消化，老幼皆宜，一道烹饪技巧高超的菜肴，深受食客喜爱。在这篇博客中，我们将分享两道高水平的青豆虾仁做法，通过专业的烹饪手法，为您呈现一道口感鲜嫩劲道、颜色丰富多彩的美味佳肴。
做法一：清香鲜嫩的青豆虾仁
所需材料：
虾仁
青豆
料酒
食用油
姜片
盐
糖
淀粉
步骤：
速冻虾仁解冻，去除泥肠并洗净；
虾仁中加入适量料酒进行腌渍，滴入几滴食用油提升口感；
烧热油锅，爆香姜片后倒入青豆，用大火快速翻炒；
加入虾仁，撒入适量盐和糖，盖上锅盖焖煮片刻；
最后使用水淀粉勾薄芡，即可出锅。
小贴士： 炒虾仁的速度一定要快，时间稍长虾仁容易变老，保持快炒的手法能够确保虾仁的嫩滑口感。
做法二：香辣鲜美的青豆虾仁
所需材料：
虾仁（400克）
青豆（75克）
鸡蛋（1个）
红辣椒（1个）
淀粉适量
调料：
食用油（30克）
香油（1小匙）
料酒（2小匙）
精盐（1小匙）
味精（1/2小匙）
步骤：
虾仁洗净沥干，与蛋清、盐混合，再倒入适量淀粉搅拌均匀；
红辣椒洗净切成环状；
锅内加热食用油至六成热，倒入虾仁迅速炒熟，捞起备用；
锅中重新加油，加热后倒入青豆迅速翻炒，然后加入虾仁、红辣椒、味精、料酒，迅速炒匀；
出锅前淋上香油，即可食用。
小贴士： 在给虾仁上浆时，浆液不宜过厚，薄薄一层即可，以保持虾仁的口感。
通过这两道高水平的青豆虾仁菜肴，您不仅可以感受到清淡中的鲜美，还能品味到烹饪的精湛技艺。欢迎您在家中一试这些美味佳肴，为家人带来一场美味的味蕾盛宴。
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