探秘陈皮的制作方法及营养价值解析

小时候，陈皮是我们童年的味道之一，甜甜的、甘甘的，总是让人回味无穷。然而，除了作为美味零食外，陈皮在中药材中也有着举足轻重的地位，其功效与作用更是不容忽视。那么，如何制作出具有最大营养价值的陈皮呢？接下来，让我们一探陈皮的制作方法与其蕴含的营养秘密。

1. 制作流程解析

原材料选择：选择新鲜的黄色甜橙或香橙，剥去果皮，刨取最外层桔黄层作为原料。

制坯阶段：将橙皮剥离，用特制刨刀刨下最外层，形成不规则圆形小片。

加料浸渍阶段：橙皮片与梅卤、明矾混合浸泡，经过一定时间后烫漂、漂洗、沥干水分，再进行盐渍。

熬汁阶段：煮制甘草汁，加入适量砂糖及糖精进行浓缩，制成原汁待用。

干燥阶段：将橙皮坯倒入缸中，用煮沸的甘草汁浸泡后烘干，反复加入原汁并干燥，直至完全干燥。

加甘草粉阶段：最后一次干燥后，加入甘草粉拌匀，即成九制陈皮。

2. 营养价值探究

丰富的维生素C：陈皮中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

抗氧化物质：陈皮含有丰富的抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓衰老，保护心血管健康。

消化助剂：陈皮具有健脾开胃、理气消食的作用，有助于促进消化，缓解胃肠不适。

陈皮不仅是一种美味的零食，更是一种具有丰富营养价值的中药材。通过探究其制作方法与营养成分，我们可以更好地理解并利用这一宝贵的天然资源，为健康保驾护航。让我们在品味陈皮的同时，也感受着大自然赋予我们的珍贵馈赠。