揭秘苦杏仁的毒性：了解致命的苦杏仁甙

在热播剧《后宫甄嬛传》中，安陵容吃苦杏仁自杀的桥段引发了人们对苦杏仁毒性的关注。究竟，苦杏仁真的有毒吗？它到底能否导致人死亡？让我们一起来揭开这个神秘的面纱。

苦杏仁，表面上看似香甜美味，却隐藏着一丝危险。其毒性源自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，在遇水后会产生氢氰酸，这是导致中毒的主要成因。氢氰酸能够阻断细胞的呼吸链，干扰ATP的产生，从而对人体造成严重危害。在每100克的苦杏仁中，含有的苦杏仁甙可以释放出100至250毫克的氢氰酸，而仅60毫克的氢氰酸就足以置人于死地。因此，食用未经处理的苦杏仁尤其是生吃，存在着巨大的风险。

此外，根据实验数据，在一次性口服40至60颗生苦杏仁的情况下，就可发生中毒，而50至100颗更是可能致命。据小白鼠实验的换算，人体口服55颗（约60克）的苦杏仁，其中所含的苦杏仁甙约为1.8克，就足以导致死亡。因此，专家警告，一天食用苦杏仁数量不应超过10个，尤其是切忌食用未经处理的苦杏仁。

对于那些喜欢品尝苦杏仁的人们，尤其是妈妈们，务必要引起警惕。虽然苦杏仁富含营养，但过量食用可能带来严重后果，甚至危及生命。只有谨慎对待，才能真正享受到苦杏仁的美味与营养，远离潜在的危险。