艺人投资副业惨赔 花千万学费终于明白其中道理

    最近在采访新闻时，除了发现东区因为高昂店租问题造成人潮锐减，直接影响艺人开店生意之外，纳豆的一席话也让人感触。他曾想一手打造自己的餐饮王国，「餐」指的是韩式烧肉店，「饮」则是手摇饮良辰吉时，他说，不只收入呈现M型化，连经营餐厅也是，「我若今后再碰餐饮，我只做最高档、最贵的，或卖最便宜、平民化的，因为中间价格，真的不讨喜。」
 

    纳豆的「滋滋咕噜」，位于东区热闹地段，开店时真的大排长龙，我和朋友去当过秘密客，几天前先订位，用餐过程满座，然后门口还大排长龙等著候位，既好吃又用料实在，而且有明星加持，怎么也没想到才短短3年，公馆、台中到最后的创始店一家一家收掉，他叹，「在，高档餐厅一样订不到位子，平民美食客人也络绎不绝，我们做中价位真的很吃亏，到后来半年甚至做成吃到饱，但还是没起色，最后只好收掉。」
 

    是呀，国民贫富差距加大，有钱的人很多，穷的人也很多，形成M型的两个极端。有钱的当然选择贵又好吃的店，例如江宏恩弟弟三星主厨江振诚开的米其林餐厅RAW，去吃过的人都知道平时位子超难订，许多艺人订不到位子想找江宏恩帮忙插队，江振诚严肃又不通融，有一阵子还弄得兄弟失和。穷的人多，吃不起高档贵气的餐厅，又嫌中价位的贵，偶尔庆祝时吃一次可以，总不能天天吃，于是那种中价位的，即使是名店，最后仍可能不敌景气。
 

    这点从历史过程就可以发现，当年邵昕开的「何善之酸菜白肉锅」有多红？平时生意人声鼎沸，也是订不到位子，马英九时代周美青还曾低调驱车来尝美味，这种一顿吃下来几千元的好味道，最后在众人意外声中收掉，然后他改卖牛肉面。而曾国城开了10年的「过海香辣蟹」餐厅，曾一路扩店到新竹，但后期仍旧亏损而黯然收场，房租、人事成本成为压垮主因，然后他思索了几年，推出无店面网路经营的「曾拌面」竟然一路大卖，如今年收入以亿元计。
 

    牛肉面一碗才百元，曾拌面一包几十元。曾国城说，第一年收入是3千万，第二年8千万，第三年就破亿了，并掀起了演艺圈卖面春秋战国时代，蓝心湄KIKI的「椒麻拌面」、徐亨的「阿强师手打面」、贾静雯的「贾以食日麻花面」、曹格老婆吴速玲的「葱葱回魂面」都在店内架上等你选择，不必店租，不必人事成本，研发出自己配方后由代工厂完成，赚的钱甚至比实体开店还多。
 

    曾国城投资过许多副业，最终竟以不开店卖即时面的方式赚进大笔赚富。

    大张旗鼓开一家店连明星都觉得不易，平民化的小吃、饮品才容易存活，鸡排、手摇饮成了近年最红的产品。卖鸡排的本来有NONO的「艋舺鸡排」和薛志正的「比脸大鸡排」，两人风格各异，薛志正的本来也卖得不错，但后来因为合伙人财务出状况才艰难收摊不玩了。但NONO的店却如周星驰在「食神」里的「濑尿牛丸」店，一家接一家开，在分布图上密密麻麻，已从北到南超过数十家，老婆朱海君透露，近日已在多伦多和伦敦开店，平均一块鸡排70元起跳虽不便宜，总在百元以下，爱吃的民众还消费得起。
 

    手摇饮更是这两年明星最爱，一杯平均35元就买到美味，纳豆的「良辰吉时」、Y头詹子晴的「不要对我尖叫」、解婕翎的「JOLY」、玛格莉特的「新醋感」，一家店占地不到10坪，加盟金约200万就可以从装潢、原料、食材都弄到好开店，在东区寸土寸金的地方租金贵吗？纳豆说，「没事，小店面一个月6、7万，还好。」不过现在手摇饮竞争激烈，就像满街的夹娃娃店一样，要在其中杀出重围还能撑得长久，就要靠独家秘方及本事，但就算最后赔，也不会蚀本断根趴地站不起来。

    艾成和王瞳在西门町开的「艾叻沙」，每碗单价也在百元出头，艾成虽坦言每月房租压得喘不过气，「一碗一碗卖出的餐微薄利润都给了房东」，但平民小吃，还是卖到他开第二家店，许多记者尝过觉得好吃，都会在西门町跑完记者会后去尝尝美味。M型化的社会，造成了M型化消费，这趋势早已无法抵挡了，艺人就像个小型社会，开店投资的方向也跟著时代的潮流，很快知道社会趋势，许多艺人在花了千万学费，才懂这个道理，而未来M型是否愈来愈加深扩大，就得看我们伟大政府，能否减缓贫富差距了。

    一次意外，搭上坐看繁华的云霄飞车人生，过程有俯冲、有惊险，当然也有徐徐微风。热爱这个工作，因为每天游走不同综艺摄影棚，遇见不同的新鲜事，也因为工作，让我走遍大山大水，体会幸福的每一刻，工作是食物，旅行则像呼吸，两者对我来说，缺一不可。