自煮防疫的好帮手：盘点水波炉、气炸锅、面包机等新型厨房小家电优缺点，你家也需要一台吗？

近几年来为了因应小家庭的需求，「新型厨房小家电」成了大受欢迎的厨房帮手，电锅、微波炉、烤箱不再是家庭必备家电，取而代之的是水波炉、电烤盘、气炸锅等，透过多功能工具的辅助，让料理变得更容易。尤其是对于烹饪能力较基础的人来说，也是轻松省力的入门捷径！（推荐文章：看千金芭莉丝零厨艺大闹厨房！妈妈网友：「虽然很ㄎㄧㄤ，看完却莫名疗愈啊......」)

不过市售品项这么多，到底该如何选择适合自己的厨房家电呢？或许可以先从了解商品的特性与自己的需求开始著手：

1.水波炉

图片来源：IG@sharp_japan

水波炉是由日本品牌 SHARP 在 2004 年首先研发推出的新型态家电， 主打超多功能于一身，仅需一机就能完成微波炉、烤箱、电锅等功能，后来其他家电品牌也趁势推出类似的商品。像是蒸气烘烤微波炉，同样是利用加热水蒸气，让食材能够快速均匀受热的原理，进而达成蒸煮、烘烤等调理方式，也解决了传统微波食物，经常外面热了，里面还是生冷状态的困扰。

不过水波炉真的适合所有人吗？它的优缺点其实一体两面，举例多功能来说，虽然蒸、烘、烤、炸都难不倒，可是因为不同烹调手法一定会有相对应的条件，为了兼具各种需求，也就只能折衷取舍，每种料理方式都不会是最专业的。

而为了达到众多功能集一机，同样会反应在尺与价格上，建议可以看看家里是否已有部分功能可取代的家电，或是仔细审视自己的做菜习惯，是否真的会用到这么多功能，再入手喔！

2.气炸锅

图片来源：Philips 粉丝专页

和水波炉相比，气炸锅的用途就单一得多，主要是针对「炸物」设计。其原理是利用加热空气产生高温热风，让热空气在狭小密闭的空间中进行对流循环，来模拟类似油炸所产生的小果，让食物外层能迅速酥脆，并且保留本身的水分，吃起来就会有 Juicy 的感觉。

既不需要费尽起油锅、担心油炸时喷到四处都是或烫伤，又可以不需要另外加油，仅使用食材本身的油脂，让吃炸物更健康无负担。这也是为什么气炸锅吸引那么多人购买！

然而气炸锅固然方便，在购买时还是要先思考一下实用性，例如为了加强气炸效率，大部分的气炸锅大小都偏小，较适合小家庭使用，以及平时吃炸物的频率有多少？千万不要因为觉得气炸锅便利，一不小心摄取过多油炸食品。

3.万用锅

图片来源：Philips 粉丝专页

在中式料理中有许多菜色都需要长时间炖煮，很耗费瓦斯的同时，也得花时间心力顾炉，防止烧焦黏锅。因此伟大的万用锅就此诞生，借由恒温与压力的设计，让煮粥、炖肉、煲汤都变得轻而易举，只需要将食材放入，一阵子后就能有美味的料理上桌。（推荐文章：轻松和水垢说 Bye Bye！厨房卫浴常见的水垢大哉问，知己知彼才能百战百胜)

对于经常使用「炖、卤」料理方式的人来说，一键完成的万用锅的确是个好帮手，但有时候口感上的掌握度就容易失策，可能不适用于喜欢随心调整食材软硬，或是想要享受煮饭的乐趣的人。

编辑悄悄话：很多外宿族都没有厨房也不方便开火，这时万用锅就能够派上用场！

4.面包机

图片来源：IG@kneader_official_ / IG@kneader_official_

在防疫在家期间，社群上也开始有越来越多人投入烘焙的行列，面包机也成为大家考虑添购的家电之一。比起需要百分之百手揉面团，使用面包机真的大大降低手作面包的门槛，有状态良好的面团，想要做出好吃的面包就更容易了！而且不只是面包，只要任何需要面团的面点，举凡饼乾、馒头、馅饼、面条、比萨饼皮等，大部分的面包机都能够协助制作，甚至是果酱、麻糬、肉松等也可以做得出来。

只是这边要提醒大家，所谓面包机并不是只要有一台机器，就能做出各式各样的面包。碍于功能和技术有限，除了简单的吐司和少部分的面包，可以一机完成之外，其他多半还需要另外将面团拿出来处理，或是需要准备其他模具再放到烤箱烘烤。如果真的想要讲究一点，需要购买的周边道具与食材非常多，前置作业和后续清洁也是一大工程，可能不适合懒人唷！

图片来源：IG@kneader_official_ / IG@kneader_official_

但不得不说，自己做的面包真的和外头卖的好吃程度有差距，不仅用料实在又健康无添加物，若真的有心想做烘焙，面包机绝对能为你带来助力！

市售家电百百种，每种所主推的功能与特点也不一样，价钱的落差更是从几千到几万不等，在购买前不妨多方比较，看看别人的分享心得再下手，才不会花了大钱，最后又买到使用起来不顺手的商品，摆在家中占位置又伤荷包。