材料:木瓜1个(约400g)、雪蛤5g、冰糖20g
做法:
1、雪蛤放入大碗,注入足量的常温水,浸泡5小时至涨发,择去雪蛤中的杂质,沥干水分备用。
2、木瓜洗净,按3:7的比例拦腰切开,去核,制成木瓜盅,然后放入雪蛤和冰糖。
3、大火烧开蒸锅中的水,放入木瓜盅,调成小火隔水炖30分钟即可。
材料:银耳、冻干雪蛤、木瓜
做法:
1、银耳,冻干雪蛤放水里浸泡大约两小时。
2、摘去发好银耳的结梗,雪蛤去黑色筋条。木瓜切块。
3、先煮银耳约一小时,放姜片,再放雪蛤木瓜、冰糖,同煮一小时后即可。
原料:牛奶适量、雪蛤3克、枸杞适量、黄冰糖适量、生姜少许
做法:
1、雪蛤用大量矿泉水泡发24小时,去黑线。
2、生姜切小片或切丝。
3、烧开水,雪蛤与生姜同煮两分钟,捞出拿掉姜片。
4、雪蛤和冰糖入炖盅,放入烧沸的水中加盖隔水炖30分钟。
5、往炖盅里加牛奶搅拌一下,开吃。
材料:雪蛤膏10克、木瓜半个、冰糖2块、椰奶80毫升
1、将10克雪蛤膏放入干净容器中,加适量温水浸泡。
2、大概8小时后,雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好,此时将一些杂质,或者有黑线的部分挑出来不要。
3、略微冲洗,放入小煮锅中,加几丝姜去腥,煮开即可关火,沥干备用。
4、将木瓜切半,里面的籽去除,雪蛤加入其中,同时放入冰糖。
5、蒸锅中将水烧开,放入木瓜雪蛤,盖上盖子,中火慢慢蒸1小时。
6、最后倒入椰奶或牛奶,继续蒸10分钟即可。
材料:木瓜一个、雪蛤5克、红枣5个、冰糖适量、姜片2片
做法:
1、雪蛤提前泡一夜,把杂质去掉,洗干净,红枣洗净。
2、小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥。
3、重新换水,把雪蛤炖20分钟,木瓜平放,从肚子的三分之一处切开。
4、去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透。
5、把炖好的雪蛤,连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,放红枣和冰糖,盖上木瓜的盖子,放蒸锅里面蒸15分钟即可。