洋白菜中富含多种营养物质,并且热量低,其中蔬菜中的莱菔硫烷化学物质最重要。莱菔硫烷可以促进人体抗氧化酶的产生,能降低患癌风险的作用。在所有的蔬菜中莱菔硫烷是最天然的抗癌物质。
吃南瓜籽能摄入矿物质镁,血液中镁的含量高的人群比镁含量低的人群寿命延长时间更强。
番石榴是很常见的热带水果,口味略酸并带点甜,番茄红素含量比其他水果都要高。因为番茄红素是一种很强效的抗氧化剂,能有效的对抗前列腺癌等。
叶甜菜在国内不常见,叶甜菜含有大量的叶黄素和玉米黄质。有研究表明,这两种植物色素能保护视网膜避免被岁月的摧残,因为视网膜中沉积和吸收有害的短波光线,摄入越多,对眼睛的保护就越好。
马齿笕菜是一种野菜,含有比其他蔬菜要多的欧米茄-3油酸,击退黑色素的含量比一般蔬菜多出10-20倍,击退黑色素是一种抑制细胞生长的抗氧化剂。
如果一个人能一年时间里每天坚持饮用50可石榴汁,心脏的收缩压能降低21%,静脉血的流动速度也提高。因为每100克的石榴汁所含有的维生素C能满足摄入量的一半。
枸杞是一种有甜味而且有嚼劲的果子,枸杞有超强的抗氧化能力是在科学研究中发现的,其甜味成分能降低胰岛素抵抗的功能,这种物质是导致2型糖尿病的主要原因了。
梅干也就是新鲜李子晒成干,含有大量的绿原酸和新绿原酸,具有抗氧化剂,能有效的减少体内自由基。自由基对细胞组织造成破坏,也是导致癌症发生的主要原因。
甜菜和菠菜是一样的,富含叶酸和甜菜碱,这两种营养素都具有保护动脉和降低心脏病发病率。同时,甜菜颜色绯红,天然色素成分被科学验证,是一种强而有效的抗癌物质。