H营养师推荐 4 款夏日清凉饮品 大人小孩都爱喝！

补钙又补纤维：山粉圆

与其吃用淀粉做的珍珠或粉圆，不如吃天然的山粉圆！山粉圆是褐黑色的种子，遇水会在种子形成果胶性质的半透明黏膜，所以吃起来会滑滑的，山粉圆富含膳食纤维、钙质和不饱和脂肪酸等，适量食用可以促进肠胃蠕动，改善肠胃道机能，但也要避免在短时间内吃下过多量，才不会造成肠胃负担。 做法：将水煮开，再加入山粉圆后再煮沸即可，要吃的时候可以先调些蜂蜜和柠檬汁，再加入煮好的山粉圆，就是一杯清凉解渴的饮品了！（推荐文章：天气热孕妈咪也热！怀孕期间真的容易上火吗？夏日消暑饮品配方大公开，平和体质就由自己打造！）

酸甜好滋味：乌梅汁

乌梅汁的基底为中药材中的乌梅、山楂、洛神花、陈皮、甘草再加上一点冰糖调味，建议可以在合格的中药商中购买药材自己熬煮，若买市售的乌梅汁须看清成分，避免挑选含糖量过高（一天糖建议摄取量约 25-50 g）或未标示成分的。 做法：将中药材用清水洗净后，在容器中加水煮滚后转小火慢熬 0.5-1 小时，再加入冰糖调味，之后将材料捞起，冷却过滤残渣分装放入冰箱，想喝饮料的时候就有清爽的乌梅汁可以喝了！可以先熬成较浓缩的，要喝的时候再稀释！

美颜又润肺：白木耳露

白木耳也是高含水、低热量的食物，含有天然的胶质、多糖体、膳食纤维及钙、磷、铁，有养颜美容、调节免疫及改善便秘的作用，在中医则有滋补生津，润肺养胃功效，对于要减肥人来说是很好的点心选择，但要小心别加太多糖或蜂蜜，以免适得其反。 做法：以新鲜的白木耳为例，简单清洗或放入热水中快速汆烫，用手剥成小朵或切小块，与过滤的冷水一同入锅，水量要淹过白木耳，因为白木耳的膨胀率很大，所以容器需要预留空间，一开始也不用拿太多。开火煮滚后就可以转小火，慢慢煮约 1 小时，或是用焖烧锅煮约半小时，就会释出稠稠的胶质，只要加一点冰糖调味，就会很好吃。（推荐文章：韩国400次咖啡也能做出小朋友版本！海绵宝宝香蕉拿铁、猫咪水蜜桃拿铁、狗狗焦糖饼乾....大人小孩都疗愈）

体内环保蔬果汁：苹果、番茄、凤梨、红萝卜汁

用满满的蔬菜和水果榨成的精华，远比过多添加糖的手摇杯好太多了。除了当季的水果之外，也可以尝试添加红萝卜或小黄瓜等蔬菜，除了可以让口感更清爽，也不会让甜度太高，可以的话也尽量不要把纤维过滤掉一起喝进去。 做法：将蔬果洗净后切块，放入果汁机或调理机中打成汁，趁新鲜饮用完毕，才能保留最多营养、避免细菌滋生。 注意：不建议长期用果汁取代原型蔬果，以免造成热量摄取过多，纤维摄取过少导致营养不均衡。

（延伸阅读：饮料陷阱！营养师实测六款饮品含糖量超惊人！）

整理／林洧盈