超简单甜点食谱：手工烤饼乾做法，新手入门也能轻松上手

准备食材超简单，就这四样

天然无盐奶油 90g 记得 需先放置室温软化

低筋面粉 240g

糖粉 60g 记得 糖粉比较好搅拌均匀，我用上白糖 50g，自己觉得稍甜，但孩子们很爱 糖粉份量可依不同的糖类调整!

蛋 1颗

将软化的无盐奶油搅拌至滑顺

加入糖粉，继续搅拌均匀

结果不小心把搅拌刮刀 (不确定叫啥名) 给用断

所以后面我直接拿煮饭木铲来用 大家看到别意外

搅拌均匀大致为这样

将低筋面粉分三次倒入(比较好搅拌)，搅拌均匀

可以看到面团慢慢成型

倒入第二次低筋面粉

面团已开始结块，不太好集中

倒入第三次低筋面粉，继续搅拌

把蛋加入，再继续拌匀

看到面团偏乾(就是有点裂痕，没有滑顺感)

可加入少许的牛奶滋润一下

看到面团滑顺好捏就没问题啦

因为边拍照、边纪录，贪图方便，我自己是拿个透明袋包手，直接搓捏面团

对了对了，因为目前做了两次烤饼乾，所以有比较过筛后的低筋面粉跟未筛后低筋面粉有什么差异?

不是我在说，这个虽然是手动得过筛桶，但真的很好用、很方便 轻轻松松过筛完毕

过筛后的低筋面粉无颗粒，比较好搅拌均匀!

我自己是走随意派，所以随兴抓了一团面团，加入天然色粉，搓捏均匀即可

如果想吃原味，可以什么都不加

我自己是为了吸引孩子们，所以我有加入天然色粉，蓝色是碟豆花、绿色是菠菜、红色是红曲、浅黄是原味

我看大部分的做法都说将面团擀平约3~4mm，我自己就随意 有平就好

为了防止面团沾黏，不好擀平或拿起，可以在下方及擀面棍上，涂抹薄薄的面粉

再用保鲜膜完整包复住(用烘焙纸也是可以唷!)

放进冷藏30分钟定型(后面会比较好压模取出)，但因为咱们家一姊等不及，所以我直接放冷冻冰5~10分钟

千万记住 放冷冻不要太久，不然太硬，反而不好压模

饼乾压模前，烤箱先以170度预热，这样压好膜直接送进烤箱烤刚刚好

拿出来的面团稍硬

模型按压，轻松完成

压出来的面团好脱模、不沾黏、纹路刚刚好

170度，上下火，烤20分钟，饼乾上色即可出炉

之前我参考的食谱是说，烤到一半时，需将烤盘拿出来掉头(前后对调的概念)，以利上色均匀

注意 每个烤箱的火力大小都不太一样，可视上色情况调整火力及出炉时间唷!

我可能误会他的意思，变成烤到一半时，把饼乾翻面烤 所以这两批做出来的饼乾正面都带有点焦色

自己觉得，这样反而更美味的样子

这个食谱份量，以我们家烤箱可以烤2大盘饼乾

第一次进炉烤，我就把面团先放进冷藏定型，带饼乾快烤好时，把面团拿出来压膜

第一批的饼乾，因为单色份量够，所以每一块都是单一颜色

第二批的单色面团份量少，所以压好剩下的，我就揉在一起(混色的概念)

在杆平继续压，压到最后面的面团辆超少，避免浪费，我就直接搓成长条型，当棍棒饼乾的概念

反而孩子们喜欢混色的饼乾

给大家近看，这个就是混了四个面团的成品，是不是超可爱的

恐龙饼乾模具，真的很讨喜，这样让我都想在入手其他饼乾膜~~大家有推荐的卖家吗?!

是不是看到噗噗打出来的作法，真的超简单! 材料也只需要四种，不用什么专业烘焙用具

我爬文也看到还有人作法是直接把四种材料混在一起搅拌就好，不用太费工

但我还是会建议，低筋面粉还是要分开加，比较好拌匀，不用多花什么力气!

如果家中没有饼乾膜，其实可以让孩子发挥创意，捏出不同形状，好像也很好玩(下次我再来试试看)