补铁必知：动物性铁优于植物性铁！「这类食物」会抑制铁质吸收

（日常生活中常见富含铁质的食物。）

铁质吸收率：动物性铁＞植物性铁

    那么哪些是富含铁质的食物呢？医生表示，日常生活中常见富含铁质的食物可分为「动物性铁」与「植物性铁」；动物性铁包含红肉、猪血、西施舌、鸭血、鹅腿肉、猪血糕、猪肝、文蛤等；植物性铁则包含红土花生、红苋菜、红豆、黑豆等。

    而 动物性铁的吸收率又优于植物性铁，平均含量也较植物性铁多，至于常被误会的葡萄和樱桃则「非」富含铁的食物喔！其中每100g葡萄仅含0.1mg的铁，是猪血的280分之一；每100g樱桃仅含0.2mg的铁，是猪血的140分之一。

    另外，不少人以为红色蔬果富含铁，然而，医生表示，蔬果中的红色大多来自花青素和甜菜根素，这些天然色素几乎不含铁质，而且蔬果中的草酸和植酸也容易影响铁质吸收，因此，铁质品质不比动物性铁来得好喔！

    医生表示，想要聪明获取铁质应尽量从动物性食物中获得，那么除了吃动物性食物，又该如何好吸收呢？阿包医生建议可搭配以下3秘诀：

    1.搭配富含维生素C的食物一起吃，维生素C可帮助铁吸收。
 
    2.搭配禽、畜、鱼贝肉类一起吃，肌肉蛋白质可帮助铁吸收。

    3.错开富含钙质食物与茶类，这类食物会抑制铁吸收。

    最后，医生也提到，除了认识常见的含铁食物，多样化的均衡饮食习惯也很重要！每一类食物都达到均衡摄取才能有效帮助身体吸收营养，达到成长发育的效果！