【后疫情育儿生活】孩子在家三餐怎么吃？ 注重均衡、吃对营养加强抵抗力

孩子停课，爸妈居家上班，不免一边工作，一边育儿，有时一忙碌，也难如过往般，亲自下厨为孩子准备餐点。为求方便，不免尝试将调理包纳入孩子的饮食当中，但仍有爸妈担心，调理包内含人工添加调味剂等食品添加物，可能对孩子的健康带来危害，李婉萍营养师表示，疫情期间，爸妈不必过于苛求，选择可靠的调理包并适当活用，也能让孩子吃得开心、吃得营养。

选用大品牌、活用调理包．快速便利较健康

李婉萍营养师表示，市面上常见的调理包有冷冻、常温及耐高温软袋，例如水饺、罐头、咖哩、玉米浓汤等，又可区分为无添加及有添加食品添加物两种。爸妈购买时，可优先选择冷冻、无腌渍过或无食品添加物的调理包，不过，这类调理包不一定由中央空厨制作，因此，厂商的评价如何也须纳入考量，通常选用大品牌、具有公信力的厂商，有一定的冷链处理能力，相对较为安全，使用上也更安心。

由于市面上较少无食品添加物的调理包且通常价格昂贵，李婉萍营养师表示，若购买常见含有食品添加物的调理包，要留意磷酸盐含量，因含有食品添加物的调理包通常会放入磷酸盐，让食物在口感上较软、好吃，但摄取过多磷酸盐不利钙质吸收，虽然容易咀嚼会增加孩子吃的意愿，但仍建议爸妈选择不含磷酸盐的调理包。

在使用上，若爸妈担心调味过重，也可做味道上的调整，例如：加水、搭配主食饭、面食用，或加入蔬菜来稀释调味包的口味。李婉萍营养师建议爸妈，虽然调理包快速又方便，但冷冻、未添加人工调味的食品仍较为新鲜，居家工作期间，不妨以调理包搭配新鲜食材混合使用，除了减少料理时间，也能让孩子吃得较健康。 （延伸阅读：冷冻食品、调理包不健康吗？专家教你如何健康挑选）

三餐六大类食物．帮助孩子饮食营养均衡 虽然使用调理包可减轻些许压力，但爸妈仍需考虑孩子的饮食均衡，毕竟调理包中大多缺少乳制品、蔬菜以及水果，若没有额外补充足够的钙质与膳食纤维，长期下来，也会影响孩子的骨骼发展与肠胃道健康。

李婉萍营养师建议，爸妈在疫情期间为孩子准备三餐，每一餐中要尽可能备齐六大类食物，包括全谷杂粮、豆鱼蛋肉、蔬菜、油脂与坚果种子、水果及乳制品。她表示，对于0～3岁的孩子而言，全谷杂粮类是最主要的热量来源，其次是蛋白质，蔬菜的摄取适量即可。以儿童用餐时常使用250C.C大小的碗而言，爸妈在餐盘份量的拿捏与分配上，建议以6～7份为饭和面等全谷杂粮类主食，2～3份豆鱼蛋肉类，1～2份蔬菜来准备。

至于油脂与坚果种子类中，因平时三餐菜饭中都会添加油脂类，不用额外补充，也不建议给0～3岁的孩子食用坚果类等体积较小的食物，避免噎到，建议爸妈可准备芝麻糊、芝麻酱或花生酱抹在吐司上，做为孩子的早餐或点心来补充。

另外，孩子一天所需的水果类份量至少要两个拳头大小，爸妈可选择苹果、奇异果、芭乐，在饭后或下午时间做为孩子的点心。对0～3岁孩子而言，适量的乳制品也非常重要，牛奶与奶粉一天最多500c.c.，可于早餐、下午时段各给一杯，或以优格补充奶类。

李婉萍营养师提醒，若爸妈在孩子三餐中就使用调理包，就要避免给孩子含有人工色素的点心，根据美国儿科学会于2018公布一项研究，给孩子含人工合成色素的果汁、饼乾、糖果，孩子出现过动症的机率较高，虽然因每个孩子的敏感性不同，发生的状况也不同，但建议爸妈少给孩子这一类食品。

补充足量维生素．提升免疫能力

而在疫情期间，许多爸妈也在意如何透过饮食，帮助孩子增强自体免疫力，李婉萍营养师表示，可补充维生素A、C、E，其中，深绿色蔬菜、植物油当中都含有丰富的维生素Ａ，爸妈可每天为孩子准备一样深绿色蔬菜，维生素C则可透过水果补充，例如：芭乐、奇异果、百香果等都是不错的选择，而维生素E属于脂溶性维生素，可以从鱼类、花生、豆浆、坚果与豆类中摄取。

另外，近期有研究指出「单宁酸」有益于新冠病毒的抑制，李婉萍营养师表示，有许多蔬果都含有单宁酸，例如：柿子、香蕉、葡萄以及茶类等，因此，建议爸妈再忙，也不能只给孩子吃炸鸡、薯条，提供适量的蔬果，才能让孩子补充天然的单宁酸，增强免疫能力。

给孩子吃益生菌．需摄取足够膳食纤维才有效

许多爸妈喜爱购买益生菌照顾孩子的肠胃道，不过，李婉萍营养师提醒，益生菌在肠道中仍需要「益生元」，也就是膳食纤维，因此，孩子必须吃足够的膳食纤维，才能帮助肠道中的益生菌成长，建议爸妈可在饭中添加地瓜、南瓜、玉米粒，或以绿豆汤、红豆汤当点心，满足孩子的热量来源，也提供丰富膳食纤维，促进肠胃道的好菌生成。