小孩这样吃最聪明！营养师推荐 8 大健脑食物！

吃什么会变聪明？大概是所有家长都问过的问题，以营养师的观点，绝对没有单一的一种食物能提高儿童智力，因为「均衡饮食」才是重点，如果在孩子成长发育的关键时刻，各种营养素没有全面到位，那别说变聪明，连正常发会有问题。

不过别急著离开，建立在均衡饮食之上，的确有一些营养素在孩童成长期间，对于大脑或神经发育特别重要，因此适度的在孩子的日常饮食中替换，对孩子的发育一定有好处！以下介绍 8 样对孩子发育有帮助的食物：

一、鸡蛋

家里冰箱绝对不会缺席的鸡蛋不但是优质蛋白质来源，可以帮助成长期的孩子体内有足够的原料，蛋黄内的营养更加分，其卵磷脂中的胆碱是构成神经传导物质的重要成分，可以促进孩童的脑部发育和保护神经系统；维生素 B 群帮助体内营养素的代谢和利用，如果缺乏会造成脑部发育受影响。（推荐文章：孩子几岁能吃巧克力？生鱼片？半熟蛋？想要孩子跟著大快朵颐，听听专家怎么说！）

二、鱼类

鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼等鱼类富含 DHA，是 omega-3 脂肪酸很好的来源，过去研究也发现补充 omega-3 对改善学习困难和阅读障碍有帮助，除此之外，鱼类中也含有微量元素，包含维生素 B 群、硒及锌等等。依照食药署的「鱼类摄食指南」1-3 岁儿童每周至少均衡摄食 2 份各种鱼类；4-6 岁每周至少均衡吃 3 份各种鱼类，并且避免摄食鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等大型鱼类。

三、坚果

坚果中富含次亚麻油酸，同为 omega-3 脂肪酸的一员，是脑部细胞发育的关键，尤其是坚果中 omega-3 含量最高的就属「核桃」。坚果中富含维生素 E 有抗氧化功效，能保护细胞不受攻击，此外，坚果中矿物质种类多元，每天吃一小把，也可以避免因微量元素不足影响发育。

四、糙米

全谷类食物是孩童重要的能量来源，糙米中含维生素 B 群，目前已有许多研究证实缺乏维生素 B 群可能会造成脑部发育异常，尤其是 B6、B12和叶酸，而未精致主食类是很好的补充方式。若能将糙米以一定比例取代精制白米，还能增加膳食纤维摄取，作为「益菌生」供给肠道菌养分，建立良好肠道菌相，很多人说肠道是人类的「第二个大脑」，维持肠道健康也是促进大脑健康的方法喔！

五、深绿色蔬菜

深绿色蔬菜中富含多种维生素、矿物质和植化素，有助于提升免疫，而其中的维生素 B6、叶酸和矿物质铁、锌等等，是幼童发展脑部的重要元素。

六、海藻类

海藻类是「碘」的重要来源，缺碘会影响孩童的心智发育，而台湾 7-18 岁的学龄期儿童和青少年却有高达 3 成碘摄取不足。因此建议饮食中多摄取紫菜、海带、海苔等，或是以动物类的鱼贝类补充，并鼓励使用加碘盐，较能避免缺乏情形。

七、牛奶

牛奶除了提供钙质，还可以提供蛋白质和维生素 B 群，提供组织和大脑发育所需。牛奶中的牛磺酸对婴幼儿来说更是重要、影响中枢神经及视网膜的发育，且牛磺酸可以帮助脂肪代谢吸收，前面有提到大脑细胞的成份来源大多数是脂质，因此若缺乏牛磺酸对大脑发展可能会产生不良影响。

八、优格

优格是不喜欢喝牛奶的孩子的替代品，同样提供很好的蛋白质和钙质，同时也是益生菌的良好来源，可以改善肠道机能及菌相，以提升免疫力，让孩子的学习力和专注力更加分。