你以为的营养成分是正确的吗？番茄、南瓜、玉米、酪梨、培根 5大容易搞错的类别，专家一次说清楚

番茄是水果类？还是蔬菜类？ 从牛番茄、大红番茄到圣女小番茄，在2020年卫生福利部建置的的食品营养成分资料库中都属于蔬菜类。但是很多人以为番茄是水果，可能因为圣女小番茄在冬天时实在太鲜甜，也许是常常看见电视广告「番茄汁」…「果汁」，就认为番茄是水果。 大番茄含有丰富的茄红素，要经过烹调加热后才更容易释放出营养素，也更容易吸收。小番茄含有丰富的维生素C，和其他水果比毫不逊色，这就直接入口啰！

南瓜是蔬菜类？还是全榖杂粮类？ 南瓜在食品营养成分资料库中属蔬菜类。因为有高纤维，高淀粉的特性，且又属根茎类食物，所以卫福部国健署在「每日饮食指南」中把南瓜归类在「全榖杂粮类」。南瓜的淀粉比其他淀粉类食物地瓜、马铃薯来的低，但是纤维高，可以在膳食计划中拿来替换饭、面等主食。如果把南瓜当蔬菜来大量食用，恐怕会增重不少。

玉米是蔬菜类？还是全榖杂粮类？ 玉米在食品营养成分资料库及卫福部国健署的「每日饮食指南」中皆被归类为「全榖杂粮类」，1根玉米的热量大概是3/4碗白饭的热量，但营养密度是白饭的6倍，含有丰富的纤维、蛋白质、维生素B6、叶酸、矿物质镁、锌、铜、锰…等，营养密度被誉为全谷类之王！但还是要注意每餐摄取的量，建议一次不吃超过1根，才不会把过多的卡路里也一并下肚。

酪梨是水果类？还是油脂类？ 酪梨是水果还是油脂？他原来的身分在食品营养成分资料库中属水果类，但是在国健署「每日饮食指南」中属于「油脂与坚果种子类」。酪梨主要含有大量的多元不饱和脂肪酸--亚麻油酸；也富含钾离子、镁离子、维生素 A、E、B 群（尤其是叶酸）；其碳水化合物、糖分很少，也有降低胆固醇、维持血糖平稳、减少心脏病的风险、抗发炎、保护软骨、抗过敏的美谈。（延伸阅读：宝宝营养食谱 「幸福果」酪梨．多吃多健康） 酪梨「生吃」最不容易流失营养素。可以以生鱼片般的直接切块沾蒜蓉酱油、芥末的吃法，也可以沾蜂蜜当甜食，或加入生菜沙拉、三明治、寿司卷当成配料，或打汁。

培根是蛋白质类？还是油脂类？ 培根是国健署「每日饮食指南」中的高油脂「豆鱼蛋肉类」，在食品营养成分资料库中属于加工调理食品及其他类。因为每100公克培根有13.5公克的粗蛋白和35.6公克的粗脂肪，所有也有人把它打入油脂类。（延伸阅读：孕妈咪三餐在外‧营养师有话说） 培根应该怎么吃好呢？培根含有高量的脂肪、盐分，烟熏的过程会使用亚硝酸盐等致癌物质，摄取过多恐增加癌症与心血管疾病发生的机率。每天摄食最好不要超过20公克，可以降低心血管疾病发生的机率。