植物油经高温处理易产生致癌物，棕榈油竟高居一位！

经高温处理的植物油加工食品，可能含致癌物

    各类经高温处理的植物油加工食品，如巧克力、婴幼儿奶粉等，经动物实验发现，可能含有具致癌性的物质「缩水甘油脂肪酸酯」，尤以棕榈油最为严重。为此，食药署自起就评估管理GEs，食药署食品组科长廖家鼎指出，考量婴幼儿为高敏感风险族群，加上配方奶等可能婴幼儿的唯一营养来源，因此，优先纳管。
 

    廖家鼎解释，部分婴幼儿配方奶等食品添加植物性油脂，可能含有GEs成分，在搜集国际间有关科学研究资讯，并请专家分析资料，并参酌本土性摄食风险评估后，决定针对婴幼儿食品采取GEs限量规定。
 

食药署发布婴儿配方食品新标准

    食药署今天发布《修正食品中污染物质及毒素卫生标准》，重点在于针对婴儿配方食品、较大婴儿配方辅助食品及特殊医疗用途婴/幼儿配方食品，增订GEs的限量标准，订于今年7月1日起实施。廖家鼎表示，这次公告内容和去年预告相同，并未多作修改，上限比照欧盟订定GEs限量标准，粉状配方奶中的每公斤不得超过50微克、液态配方奶每公斤则不得超过6微克。
 

    廖家鼎说，自今年7月1日起，市面上相关产品都需符合规定，并无缓冲期，如违规依《食安法》要求限期改善，未改善则可开罚3万至300万元。目前食药署针对市售国内外婴儿奶粉产产品进行相关检验，结果全部合格，GEs均低于标准，符合即将于7月上路的限量标准，事实上，许多婴儿奶粉均打出不含棕榈油的宣传广告。