红糟烧嫩鸡 红红火火的鸡肉料理
发布时间:2018-01-30 11:18
红糟原产于福建省，是红曲酒发酵后剩下的渣滓，这种红糟中所含的紅趜还能够帮助促进新鲜代谢，是一种非常不错的养生调味品，接下来一起来看看这道红糟烧嫩鸡的做法。...
- 主料
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- 去骨鸡腿2支
- 洋葱1颗
- 红萝卜1根
- 辅料
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- 青葱2根
- 姜末1大匙
- 红糟酱3大匙
- 绍兴酒100ml
- 酱油1大匙
- 冰糖1大匙
- 盐1/2小匙
- 制作步骤
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1. 将所需材料清洗处理成适当大小备用。
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2. 锅内放入少许食用油，将切成一口大小鸡肉鸡皮面朝下，煎炒至鸡皮油脂释出略为金黄焦香。
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3. 接着加入洋葱、红萝卜、姜末1大匙、蒜末1大匙以及葱段。
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4. 台酒红糟酱3大匙一起拌炒出香气。
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5. 然后添入绍兴酒煮沸，如加的酒量少可酌量再添入开水。
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6. 煮沸后改以中小火，盖上锅盖，让汤汁和食材一起闷煮入味约20分钟。
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