苦瓜和牛肉能一起炒吗

苦瓜和牛肉能一起吃吗

苦瓜和牛肉能一起吃。

苦瓜味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。苦瓜和牛肉一起吃具有补脾胃，强筋骨，清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢的作用。

苦瓜和牛肉一起吃的做法

原料：牛肉100克、苦瓜2根、红辣椒1个、生抽1勺、葱姜蒜1小蝶、油、盐适量

做法：

1、苦瓜切成片放入适量的盐，拌均匀腌制一下;

2、牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水，抓匀腌制一下;

3、5分钟后再加入适量的生姜水，再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去;

4、热锅凉油，放入腌制好的牛肉滑炒;

5、将牛肉滑炒至变色后捞出;热锅凉油，放入蒜末和红辣椒进去煸炒;

6、将腌制好的苦瓜挤去汁，蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒;

7、翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片;

8、再翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可，盛入盘中。

苦瓜不能和什么一起吃

1、苦瓜+豆腐：豆腐有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用，结合苦瓜一同食用可能引起结石、缺钙、血压失衡等症状。

2、苦瓜+虾：虾中含有丰富的蛋白质和钙，而苦瓜药性大，相结合着吃会有反作用，容易中毒。

3、苦瓜+山竹：山竹性平，且味道甘甜，而苦瓜性寒味苦与山竹属性不同，一起食用会引起身体不适。

4、苦瓜+猪小排：猪小排含有高蛋白，营养丰富，单独食用营养价值很高，但和苦瓜一同食用会形成草酸钙阻碍钙的吸收。