韩国泡菜中文译名定为“辛奇”

爱看韩剧的朋友应该都知道韩国泡菜，韩剧里的主角每餐吃饭都要吃泡菜，这样导致泡菜越来越出名，近日韩国泡菜中文译名定为“辛奇”，据了解这是为了避免跟四川泡菜混淆，下面大家跟小编一起来了解一下吧！

韩国泡菜中文译名定为“辛奇”

据韩联社报道，韩国文化体育观光部将韩国泡菜（Kimchi）的中文译名正式定为“辛奇”，相关修正案从22日开始实施。报道称，此举是为了避免与四川泡菜混淆。

鉴于汉语中没有Kim或Ki这样的音节，无法进行准确的音译，韩国农林畜产食品部于2013年对4000多个汉语词汇的发音进行分析，比对中国8种方言的读法，并征求韩国驻华使馆专家的意见，提议将Kimchi翻译成辛奇。

报道称，在今年年初对16个候选译名进行的研讨中，考虑到“辛奇”与韩语原文发音相似，且让人联想起辛辣、新奇的意涵，被选定为合适的译名。

2013年，韩国为申遗，曾将韩国泡菜中译名改为“辛奇”，以将其与中日泡菜区别开。但由于“辛奇”的说法在中国的普及效果并不理想，所以韩国2014年又将“辛奇”改回为原名“泡菜”。

韩国泡菜为什么那么出名

韩国泡菜，是特殊时代和地理环境下的产物。我们知道韩国的纬度较高，冬季漫长且寒冷，很难种植其他蔬菜，这个时候，唯一能够和严寒作斗争的大白菜就成了旧时韩国人冬季最佳的蔬菜选择。为了让大白菜保存得更久，就想出了用腌制的方法来保存。虽说最初是因为无可奈何，然而渐渐地，泡菜却成为了韩国家家户户最不可缺少的家常食物，并且走出韩国，成为了韩国知名度最高的美食之一。

泡菜受到追捧，是有其特殊原因的。它是特殊时代和地理环境下的产物，却给韩国乃至世界人民带来了美味的享受和健康的饮食。你可能会反驳，腌制菜怎么可能健康？亚硝酸不是会致癌吗？不不不，在韩国人心目中，泡菜是绝对的健康食品。泡菜经过长期的发酵，会生成大量的乳酸菌，可以帮助我们消化，保持肠道的健康，防止便秘，还能给我们提供维生素等等。并且泡菜的营养价值已经得到了美国专业保健杂志的认可，还被世界卫生组织评为世界五大健康食品之一。泡菜不仅健康，还非常美味。酸脆爽口的泡菜，不仅可以拌饭，煮泡菜锅，做泡菜饼，还可以炒五花肉，搭配烤肉等等，总之，吃法多种多样，每一样都有全世界的众多吃货为之着迷。

韩国泡菜的做法

原料：大白菜、盐、水、萝卜、紅萝卜、细韭菜、小香葱、松子、细辣椒粉、粗辣椒粉、鱼露、虾酱、砂糖、糯米糊、蒜头、姜、洋葱、水梨。

做法步骤：

第1步、去除大白菜表层受伤脏掉的，在底部用菜刀划开约15公分深度切口。

第2步、用双手撕开对半。

第3步、用盐均匀的洒在叶白处。

第4步、底部浸泡在盐水里約2小時后。

第5步、全部浸泡在盐水里5~6小時, 白菜全軟（不可太咸，撕下一小块用水清洗，尝尝看有点咸味就可以了）。

第6步、用清水洗净，放在筛网上約1~2小時沥水备用。

第7步、韭菜、小香葱 切4cm段备用, 辣椒切片。

第8步、紅白萝卜切丝，备用。

第9步、把所有泡菜酱调料放入，果汁机里打成泡菜酱(冷饭和糯米糊的效果是一样的)。

第10步、泡菜酱里放入萝卜丝、葱、韭菜轻轻地搅拌。

第11步、把拌好的酱料，均匀的涂抹在白菜每片叶子上, 找来容器把塗好酱料的白菜平整的放在容器里，一层一层叠放，盖上盖子等它发哮就可以了。

第12步、把拌好的白菜层层放在容器内，用手压实，放在室温中保存，很快就会发酵。