广东祖孙3人食用毒蘑菇致死 野蘑菇怎样识别有毒没毒？

大家都以为毒蘑菇的颜色一定非常鲜艳，不鲜艳的蘑菇都是没毒的，错！现在毒蘑菇的品种太多了，有些蘑菇伪装的跟普通蘑菇一样，人吃了必死无疑，近日广东祖孙3人食用毒蘑菇致死，那么野蘑菇怎样识别有毒没毒？马上来了解一下吧！

广东祖孙3人食用毒蘑菇致死

近日，广东梅州，一户人家的外婆、妈妈和一3岁孩子因食用野生蘑菇，送医抢救无效死亡，家中2只猫也被毒死。专家称，从中毒症状推测，3人很可能食用了当地盛产致死率达到70%的亚稀褶红菇。专家提醒：在野外见到野生蘑菇时，不要采，不要煮，不要吃，也不要赠送。

亚稀褶红菇有剧毒，小小一朵就可致命。误食后，人体开始了出现胃肠道症状，腹痛腹泻，恶心呕吐，随后出现横纹肌溶解导致呼吸衰竭，最后抢救无效死亡，目前尚无有效解毒剂。

野蘑菇怎样识别有毒

一.看生长发育地区。可食的无有毒的蘑菇多生长发育在清理的草坪或松柏树、栎树上，有毒蘑菇通常生长发育在昏暗、湿冷的污浊地区。

二.看色调。有毒蘑菇菌面色调艳丽，有红、绿、墨黑、乌青等色调，不凡是蓝紫色的通常有有毒，採摘后容易掉色。

三.看外形。无有毒的蘑菇的菌盖较平，伞布光滑，菌表面无轮，下边无菌检测托，有害的菌盖管理中心呈凸状，外形古怪，菌面结实板硬，菌秆上面有菌轮，菌托秆长细或又粗又长，易断裂。

四.看分必物。将採摘的新鮮野蘑菇撕断菌秆，无毒性的分必物清澈似水（某些为乳白色），菌面撕断不掉色；有害的分必物稠浓，呈赤褐色，撕拆断在气体极易掉色。

五.闻味道。无有毒的蘑菇有不凡香气，有毒蘑菇有古怪味，如辛辣食物、酸酸的、恶腥等味。

六.是检测。在採摘野蘑菇时，能用葱在菌类盖上擦一下，倘若葱变为青深褐色，确认有害，相反不掉色则无毒性。

七.是煮试。在煮野蘑菇时，放两根灯芯草、一丝蒜头或稻米同煮，菌类煮开，灯芯草变为翠绿色或紫翠绿色则有害，变黄者无毒性；蒜头或稻米掉色有害，没掉色仍维持原色则无毒性。

哪些野生菌菇可以吃

1、猴头菌生长环境：朽木树干、树桩或树枝。形状：球形，直径常6-10厘米，菌体白色或略带黄色，有香味，略苦。

2、枞树菌，即松茸。生长环境：松林下，尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下，土生。常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋黄色，嫩时菌圆形下卷，成熟后伞盖上展，中间下凹，下有褶裂；一种菌体橙黄色，盖面略带灰蓝色，色泽不如前者鲜黄。

3、花栎树菌，又叫绿豆菌。生长环境：栎类树林下或杂林下，土生。菌盖直径达6-12厘米，菌盖上面表皮呈绿色，有时呈绿豆色，平或略下凹，下面伞褶白色，有菌香气味，老时菌柄、菌盖均多生虫蛆。

4、鸡爪菌，即鸡枞，又叫珊瑚菌生长环境：箭竹、拐棍竹（龙头竹）林下，或栎类疏林下及林缘荒坡，土生。菌体呈珊瑚状，灰色，高5-8厘米。

5、羊肚菌羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。 羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。

6、枞菌生长环境：多生长在海拔800-1800米阴湿的朽木树干上。常较密集生长，菌体白色，鲜嫩，菌柄常偏斜。

7、香菇生长环境：多生长还海拔800-2200米翻倒栎类朽木树干上，喜群生。菌盖褐黄色，有时有白色花裂，俗称“花菇”，菌柄暗黄白色，香气较浓。

8、漆树菌，又名鸡冠菌。生长环境：常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。菌体肉红色，深裂呈重鸡冠状，无伞褶，老时呈木质。

9、茅草菌生长环境：荒坡茅草丛中或腐烂的杂草堆边。菌体白色，常呈丛生长。

10、牛肝菌生长环境：松林下或栎类杂林下。鄂西北常见的牛肝菌菌体呈黄色，菌盖较厚，上面不下凹，有油滑状物质，下面无伞褶，密生小孔。

11、鸡蛋菌生长环境：常生长在海拔1000-2000米山林下，土生。菌体白色，菌盖球形，鸭蛋状，可层层剥离。此菌现已经少见。

12、松树口蘑　 学名叫“牛肝菌”，长在松树地里，菌体较大，质地看上去似牛肝。菌盖光滑，呈绛黄色，肉肥厚，柄粗壮。菌盖下呈蜂窝状，菌盖上面有一层菌膜，可徒手揭掉。

13、 黄柳蘑 生长在柳树下，呈金黄色，成丛生长，菌盖和菌柄上布有鳞片。这种蘑菇菌膜的粘液中含有一种可以让人恢复体力和精力的氨基酸，是一种不可多得的野生食用菌。

14、杨树口蘑 立秋后，在杨树带里迅速生长，个头较大，菌盖为浅红褐色，趋向边内卷变至平展和波状，颜色较浅。菌肉较厚，菌褶密。经常食用，对治疗过敏性血管炎有辅助作用。

15.土豆口蘑 又名趟子蘑，长在杨树下或临近杨树带的庄稼地里。颜色近似灰褐色，菌盖扁半球形，后平展，部分中央凸起，边缘平滑无条纹，但有丝膜。

16、 草蘑在荒甸子、林地边都很常见，也比较容易辨认。它通体白色，菌盖较平，蘑菇的清香味比较重。

17、松伞（红蘑） 红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。

18、珊瑚菌 又称“扫帚蘑”，是一种质地脆嫩、别具风味的食用菌。不过需要注意的是，珊瑚菌内含异性蛋白

19、金针菇 一般生长在枯木上，不是特别常见。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。

20、土肥菇 土肥菇十分好辨认，它没有菌柄，是从土里直接拱出来的。菌体呈球状，白色。个体大时，直径能达到十多厘米。