前段时间一个朋友去美容院,回来之后就跟我说她去按摩的时候,人家说她的乳房有增生,有结节,叫她不要吃豆制品,豆浆豆腐之类的都不能吃。
她说这些豆浆豆腐含有雌性激素,会导致结节越变越严重,以后还可能会癌变!
把朋友吓得够呛,马上在微信里面问我,到底是不是这样的?
★我们每天的豆制品是不达标的
豆浆豆制品在《中国居民膳食指南》中推荐,每个成年人每天吃25-50克的大豆和坚果。大豆占一半的话也是25克,换成豆腐大概是200克左右,豆浆大约是500毫升。
但是豆腐或者豆浆我们是不是每天都有吃呢?大部分人是做不到的,一周喝1~2次豆浆,1~2次豆腐而已。
大部分人每天吃不到25克的大豆。
★大豆中的植物雌激素和雌激素不一样
过量的雌性激素会打乱内分泌平衡,确实不利于乳腺的健康。
但是山东中医药大学营养学教研室主任戴霞称,豆腐的大豆异黄酮和人体的雌激素是两回事,大豆异黄酮是一种植物雌激素,并不会刺激到内分泌。
★研究证明吃豆腐反而降低乳腺癌的发病率
2009年《美国临床营养学》上,一篇针对7万多名中国女性研究发现,摄入豆制品较多的女性,反而乳腺癌发病率降低40%!
★大豆异黄酮活性低
大豆异黄酮作为一种植物雌激素,活性只占到人体雌激素的1/100~1/1000。
★起到双向调节的作用
雌激素水平低可以适当补充雌激素,水平高,由于较低的活性反而可以降低体内雌激素的水平。
所以乳腺不太好的,雌激素过多或者过少的,都可以适当地吃豆制品,大豆异黄酮是可以起到双向调节的作用的。
豆制品之所以放在《中国居民膳食宝塔》中,建议每天都要吃25克,那是因为它的营养价值非常高。
1、蛋白质丰富
100克的豆腐含有15.7克的蛋白质, 比起瘦肉,牛肉的蛋白质含量会更高。
而且豆腐里面的蛋白质是单纯的蛋白质,脂肪含量很低,不像我们吃肉,还会摄入大量的脂肪,所以想控制体重的适当吃点豆制品是有好处的。
2、丰富的钙
100克嫩豆腐含有116毫克的钙,每天吃上200克的豆腐,就能摄入接近240毫克的钙,再加上日常喝点牛奶,吃上其他的食物,补钙的效果要比我们吃虾皮,或者是吃蔬菜要好。
因为豆腐中的钙吸收率也比较高,它里面还含有丰富的蛋白质。
3、容易消化
建议一岁左右的孩子就可以吃豆腐作为辅食,因为豆腐属于半流质的食物,非常好消化,在人体的消化率高达95%。
豆浆也是一种不错的食物,打豆浆的时候我们不仅仅可以放黄豆,还可以放入少量的花生芝麻等各种食物,食物种类多了营养价值会更高,更有利于营养的消化吸收。
我们建议多吃豆腐豆浆,但是要避免一些“假豆腐”,比如鱼豆腐,鱼豆腐含有大量的糖,油盐,淀粉,热量很高,营养价值却不高。
还有日本豆腐,口感润滑很Q弹,但主要的配料是水,鸡蛋,盐,原料里面并没有大豆,所以钙含量很少,没有我们传统的豆腐营养价值这么高。
所以想要吃豆腐,直接去市场专门卖豆腐的摊去买那种现做的豆腐,才是真正的豆腐。