爱吃鸡肉会性早熟？营养师齐来破解迷思

发布时间:2022-11-21 12:39

标签: 营养辅食

爱吃鸡肉恐怕会让小朋友性早熟？这个话题最近在亲子圈引起讨论，事实上，鸡肉问题每几年都会重新被提起。医师与营养师都强调，鸡肉并非造成性早熟的原因，减少高油、高脂的食...

爱吃鸡肉恐怕会让小朋友性早熟？这个话题最近在亲子圈引起讨论，事实上，鸡肉问题每几年都会重新被提起。医师与营养师都强调，鸡肉并非造成性早熟的原因，减少高油、高脂的食物摄取才是正确之道。

我的孩子性早熟了吗？
  近来在一些亲子网站上，「吃鸡肉容易导致性早熟」的话题又引起讨论，近年来儿童性早熟确实有增加的趋势，但是和鸡肉并无关系，真正导致儿童性早熟另有其他原因。

  根据振兴医院儿科团队统计显示，2019年女性初经年龄已提前至11岁，经过对比文献资料发现，台湾几乎每隔10年，女性初经时间就会提前4个月左右；至于台湾男童第二性称出现的年龄也比20年前提早了将近1岁，显示儿童生理性征发育的时间提前了，而性早熟确实有增的趋势。

  医学上儿童「性早熟」的定义，是指男生足9岁以前、女生足8岁以前，若有第二性征（男生是否有睪丸、阴茎、阴毛；女生是否有乳房或是阴毛）发育，只要有任何一个性征发育，就可算是性早熟。

鸡只长得快　归功育种改良技术
  中国医药大学儿童医院医学遗传暨儿童内分泌新科主治医师认为，如果排除掉脑下垂体等疾病因素外，性早熟儿童人数的确呈现成长趋势，在门诊中，的确时不时就会碰到家长寻问吃鸡肉会不会导致性早熟，分析询问原因，早期比较多是担心鸡肉内含有生长激素问题，近几年会让家长有吃鸡肉导致性早熟的想法，主要是对于鸡只生长得又快又好的原因感到疑惑。

  鸡肉饲养者能够提供更优质的鸡肉，主要是来自品种的改良与科学化饲养结果，包括像是饲料改良或是养殖技术优化。此外，根据泛科学影片说明，因为育种技术、营养饲料和养殖环境的进步，白肉鸡能在33-35天内成长2公斤。至于传闻鸡只施打生长激素是为了加速成长、降低成本，但生长激素的造价高昂，1c.c.就要两千元，若是成本考量，更不可能用在食用肉鸡身上。

  除了鸡肉之外，鸡皮、鸡脖子、鸡翅、鸡脚和鸡内脏，也常被认为是催化性早熟的原因之一，荣新诊所营养师李婉萍表示，这些食物本身没有问题，但鸡皮、鸡脖子、鸡翅等，含皮比较多的部位，可能造成吃下的热量过多，变成肥胖。

  她在门诊中遇到比较有关的鸡肉问题，主要是爱吃炸鸡或鸡皮，这类高油高脂的食物很容易造成小朋友体重过重甚至肥胖，一旦饮食未受控制，的确会比一般人有较高的机会造成性早熟。

性早熟两大原因：肥胖、环境贺尔蒙
  造成性早熟的原因除了疾病与遗传因素外，被讨论最多的还是肥胖与环境贺尔蒙，这两个原因也是家长最难控制的因素。特别是肥胖，身体内若是脂肪细胞过多，将会导致更多的芳香化酶存在于脂肪细胞当中，过多的芳香化酶会让雌激素过量分泌而出现性早熟的现象。

  因此，性早熟的重点不是吃了什么，而是摄取过多就会造成肥胖，就算是牛奶这种健康的食材也一样。李婉萍曾碰过一位小学五年级、体重已达85公斤的小朋友，家长担心性早熟而带来咨询，经询问后发现小朋友三餐饮食正常，却把全脂牛奶当水喝，每天摄取量超过1,000c.c.，她提醒就算是牛奶，每天最多也只能喝500c.c.，孩子体脂和体重就慢慢降下来，摆脱性早熟的危险因子。

  至于环境贺尔蒙不只是塑化剂，包括食物残留的农药、人工洗洁剂、香氛用品等，甚至食物中的乳化剂等添加物，都可能是环境贺尔蒙的来源。

女孩性早熟比例更高　有疑虑应就医咨询
愈加工的产品有愈高机率让小朋友接触到环境贺尔蒙，建议所有食物或是用品，都应以越单纯的东西越好。食物方面包括多摄取原型食物、少油少盐以及食物来源多样化；至于洗涤剂或是清洁剂，成分也应愈单纯越好，这些都是防范环境贺尔蒙入侵的第一道防线。

台湾性早熟男女比例为1:10，仍是以女性为多数，建议如果8岁前女童出现第二性征，例如胸部隆起、长阴毛等，就应该前往医院儿童内分泌科咨询；至于男性则是在9岁前第二性征发育，就可能是性早熟，应该就医咨询专业意见。

性早熟的儿童，骨龄会长得比同龄孩子快，如何知道骨龄已经超前？台北慈济医院小儿科谢秀盈医师表示，在医疗上，4岁之后至青春期之前，小孩1年平均大概身高长4至6公分，但是，如果家长发现孩子半年身高长超过3公分，或是1年长超过6公分，就要小心可能是提早进入青春期，或是因为肥胖造成骨龄超前。检测骨龄可至门诊照X光，以左手手腕与手骨的钙化程度，还有腕骨数目，去评估骨头发育的程度。