柿子不能跟什么一起吃？柿子4大功效、6大食用禁忌一次看懂！
发布时间:2022-10-01 13:56
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营养辅食
柿子属于秋季水果，分为可直接食用的甜柿及需要透过去涩处理的涩柿，经过日晒处理，即成为客家风味满满的柿饼，柿子含有丰富的营养成分，像是维生素C、A以及高膳食纤维等，本...
柿子属于秋季水果，分为可直接食用的甜柿及需要透过去涩处理的涩柿，经过日晒处理，即成为客家风味满满的柿饼，柿子含有丰富的营养成分，像是维生素C、A以及高膳食纤维等，本篇将带您一同探讨关于食用柿子的4大功效及6大禁忌。
柿子不能跟什么配再一起享用呢?
因为柿子中含有大量的单宁酸，因此不能跟富含高蛋白成分的食品(例如:牛奶、优酪乳、螃蟹等)一起享用，会让单宁酸与高蛋白产生凝结，造成肠胃不适，甚至肠绞痛的情况发生。此外也提醒柿子虽香甜可口，但还是适量食用较好，且建议与豆类、乳制品类、或是海鲜等高蛋白食品分开食用。
柿子好处多4种功效一次了解
1.单宁酸成分有助于降血压
先前提到柿子中因为含有单宁成分，依此不宜与豆乳类及海鲜食品依童享用，但柿子中的丹宁成分，却有着有益于预防心血管疾病的功效，能降低血压及导致心血管疾病发生的危险因子。
2.高纤维促进肠胃蠕动及缓解便秘
柿子属于高纤维含量的水果，有着丰富的膳食纤维及水溶性纤维，有助于肠胃蠕动及缓解便秘的功效，我们每日的膳食纤维摄取量需要达到25-35公克，因此建议一天最多可以吃1-2颗的柿子来摄取，但仍旧建议不要过量，过量食用对于肠胃是会有负担的。
3.降低胆固醇的功效
柿子具有降血脂及降胆固醇的作用，可能够改善脂质代谢及身体中的三酸甘油脂，并解具有抗动脉粥样硬化的作用。
4.抗氧化损伤功效
柿子的营养成分其实是很高的，除上述好处之外也因为柿子中含有丰富的抗氧化剂，像是单宁、儿茶素、类胡萝卜素等，这些成分可以抑制脂质过氧化及缓减DNA的抗氧化损伤。
柿子的6大禁忌要切记
1.两类人建议少吃柿子
由于柿子中的丹宁成分会与人体中的铁成分结合，导致身体无法有效吸收铁质，因此建议具有缺铁性症状者少吃为妙，另外柿子虽然营养量极高，但糖分也较多，因此糖尿病患者也建议不宜多食。
2.柿子不能空腹吃
空腹食用柿子容易发生胃酸的情况，因此造成身体不适。
3.避免与高蛋白及淀粉类食品一同享用
文章中多次提及柿子中含有单宁酸成分，此成分会与高蛋白成分及体内的铁质做结合，因此建议缺铁者不建议多食，也因为要避免高蛋白及单宁成分在体内造成结合而导致身体产生不适，因此建议分开食用。
4.保存柿子不要放冰箱
柿子是一种越熟越好吃的水果，但想要保存柿子的话是建议不要放冰箱的，因为冰过的柿子会流失掉原本的美味及口感，更重要的是柿子中的高营养成分，也会一并流失掉，是相当可惜的事情
5.柿子皮不要吃
柿子皮确实味道香甜，但由于外皮部分含有大量单宁酸成分，因此建议去皮享用，较不会引发肠胃不适或是消化不良等问题。
6.柿子与茶不可共食
因为柿子中的单宁酸成分与茶中的茶碱成分在胃酸的作用下会产生难以消化的状况，容易有胃痛、胃胀气等情况发生，因此建议吃完柿子后还是隔一段时间再饮用茶品，会是较好的选择。
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