食药署提醒「这三样」食材最容易农药超标

    因为疫情闷了一整年，终于要迎来喜气洋洋的春节。不过，卫福部食药署提醒，选购年货、食材时要注意包装是否完整、颜色不过于鲜艳等，且蔬果回家时须充分清洗再烹煮。

    食药署南区管理中心副主任蔡佳芬举今年初稽查为例，年货大街等贩售端以农药残留不合格的食品最多，前三名分别是竹笙、花椒和叶菜类，民众购买时要特别留意。



 

    因应明年就是除夕夜，食药署于11月中旬启动「111年度春节复合式专案」至12月底，针对食品制造端、年货贩售端和年菜餐厅，稽查是否确实做好食品业者登录、食品良好卫生规范（GHP）、食品添加物使用和产品标示；尤其在猪肉选用，不论是猪还是荷兰猪等一定要如实标示。 
 

    南区管理中心科长吕昀儒表示，除了相关食品登录情形，也将针对蔬果的农药残留、重金属以及动物用药残留等，以及餐厅的年菜食材效期、食材来源进行抽查，并加强防疫宣导。不过，由于各地食材不同，将由地方卫生局评估当季容易违规的食品订定高风险产品，加强抽查。

    今年初针对贩售端，如年货大街、食品商行的稽查，抽验1780件，共有42件不合格、裁罚共166万元。

    她表示，年货大街和食品商行等产品贩售项目多，其中以蔬果农药残留不合格24件最多、裁罚129万元，前三名分别为竹笙、花椒、叶菜类；重金属残留超标11件居次，其中以菇类最多。

购买年货，应选择信誉良好且有包装标示的产品购买

    购买年货、食材时应选择信誉良好的商店，并选择有完整包装标示的产品购买。另外，也要注意是否颜色过于鲜艳或是有奇异的味道，例如金针菇若太白或有酸味，恐使用过量漂白剂，香肠出油严重也可能因为保色剂使用过量。
 

    她也提醒，购卖蔬果回家后，建议以流动清水先浸泡再冲洗、截切；水果则以水冲洗后，再去皮食用。