佛跳墙高居最不营养年菜榜首，一小碗含高油、高盐、高热量，少喝汤避免肥油

    刘怡里以红烧狮子头为例，使用搅肉制作时，肥肉总会多一点，且里面大都没有蔬菜，且淋上油脂，让口感更为滑润，因此，狮子头尽管美味，但从营养来看，却是不太好的年菜。
 

佛跳墙高居最不营养年菜榜首

    至于最不营养的年菜，莫过于佛跳墙，刘怡里指出，这道年菜几乎集合了所有违背营养原则的料理，例如，油炸芋头、鸟蛋、猪肉，配合浓郁的高汤，熬煮久炖，以致汤里面充满了高普林。刘怡里说，「佛跳墙为四高食物，高油、高盐、高热量、高普林。」，建议一餐不要超过一碗，少吃油炸的料理，且不要喝汤，另外，应多补充一些青菜。
 

    刘怡里强调，大部分年菜几乎没有太多蔬菜，建议年节期间，每餐应准备一两盘当季清炒蔬菜，颜色越丰富越好，才具有抗氧化效果，例如，洋葱、番茄、青菜、红萝卜等，最好再加些葱蒜等辛香料。
 

    另外，在准备火锅食材时，少放些贡丸、蛋饺等加工食品，应该多放些青菜，才能吃出健康，避免过年期间肥油上身。