猪肝的做法 猪肝怎么炒好吃又嫩

猪肝是我家孩子比较喜爱的一种食材。尽管很多人说猪肝不要吃，可是呢，我却是觉得吧，不可多食便好，凡事都相同，适度适量即可，没必要那般纠结来纠结去。再说了，咱们假如买食材的时分多留意一点，完全能够说猪肝是十分不错的食疗食材呢。

不过，牢记，在买猪肝的时分必定要买新鲜的，一般呢，比较新鲜的猪肝它色彩鲜红，外有有光泽。买回来之后，也必定要要清洗处理洁净。为了能完全去掉存在猪肝里的血水，能够在清水里滴几滴白醋，泡两个小时后反复用清水冲刷。或许假如比较着急的话，能够先把猪肝切成薄片，然后倒入面粉或许淀粉进去，抓匀静置一会，再用清水冲刷洁净。这个洁净的程度便是洗的时分没有血沫就能够了。

【熘肝尖】

首要食材：猪肝，黄瓜，木耳。

具体做法：

1，先将木耳用温水浸泡开，假如太大了，能够用手撕成小块。黄瓜切片，猪肝洗净之后切成巨细均匀的薄片后放在一个大碗里边，倒入淀粉或许面粉，抓匀之后二十分钟用清水冲刷洁净。

2，用一只碗，倒入生抽，老抽，料酒，糖，胡椒粉，水淀粉和麻油调成汁。

3，锅里参加油，大火烧热放入猪肝，炒至变色之后捞出备用。

4，复兴油锅，放入生姜蒜爆香然后放入黄瓜和木耳翻炒。

5，把猪肝倒回锅中，敏捷淋入之前调制的汁，大火快速翻炒约15秒即可。

肝脏是动物体内贮存养料和解毒的重要器官，含有丰厚的养分物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、养分保健等效果。不过呢猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产品和混入食猜中的某些有毒物质如农药等，都会集合在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。这一点做好了就不必忧虑猪肝不适合食用了！

再多嘴几句：炒猪肝的时分火必定要大，炒到没有血水的就要立刻盛起来，避免炒久了又老又硬，影响口感！