生肉制品不能直接在水龙头下直接冲洗吗 生肉怎么清洗最干净

在发布的夏季低风险地区防护指南中有一点引起了人们的关注，那就是不要在水龙头下直接冲洗，这是为了避免溅洒污染，那么，生肉怎么清洗最干净？下面妈妈宝宝网小编就来说说。

生肉制品不能直接在水龙头下直接冲洗吗

国务院联防联控机制发布夏季低风险地区防护指南，提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

如果用水龙头清洗生肉，不仅生肉上的细菌不会被杀死，而且到处飞溅的水也会导致细菌感染厨房的——水槽、案板、餐桌和菜刀，只要水花溅到这个地方，细菌就可能扩散过去。如果下次清洗水果等生食品，可能会污染细菌，并造成潜在的食品安全危害。

生肉怎么清洗最干净

我们清洗生肉时要在容器中清洗，防止水花四溅，也防止和蔬菜交叉感染。洗完生肉的盆子，要马上用洗洁精等清洗干净。

我们都知道有油的锅要用热水或温水刷才能干净，那洗生肉也是同样道理。容器中倒入温水，加少许食用碱，这样就可以洗生肉的污渍清除。

还有一个方法，那就是将要清洗的生肉放到淘米水中，之后水表面就会有一层悬浮物浮起，这时再用洗水洗，生肉就洗的干干净净了。

夏季疫情防控指南

国务院联防联控机制6月17日发布《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南(修订版)》(以下简称“《指南》(修订版)”)，结合夏季防控特点，要求娱乐、休闲等活动场所，通过限量、错峰等方式，减少大范围人员聚集活动，人员接触时尽量保持1米以上的社交距离。餐饮场所，分散错峰就餐，减少人员聚集。在人员流动性较大、相对密闭的公共场所以及公共交通工具，做好个人防护，佩戴口罩。

修改后的防护指南，适用于低风险地区，从整体上对公众日常防护、重点场所、重点单位、重点人员防护措施提出指导意见。类别由原来的50类增加到65类，增加了展览馆、图书馆、博物馆等场所，以及影剧院、游艺厅、歌舞厅(KTV)等密闭式娱乐休闲场所的防护要求，另增加了售货员、食品消费者、食品从业人员、伤残人士、教师的个人防护指南。

在食品消费者个人防护指南中，《指南》(修订版)专门提出，使用清洁的水和食材。

购买食用新鲜的肉、水产品等食材，清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用清洁的水。家庭制备食物注意关键环节卫生。

特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。尽量不吃生的水产品等。

在食品从业人员(加工、销售、服务等)人防护指南中，《指南》(修订版)明确，生产加工线的员工之间保持距离。可采用错开工位点，限制同班次人数等措施，避免面对面工作。合理安排食品生产线的流程，避免交叉污染。食品加工场所要注意通风换气，保持空气流通与新鲜。食品运送人员(含司机)避免直接接触食品。建议使用一次性容器和包装。保持所有运输容器的清洁并经常消毒，避免食物受污染，并与其他可能导致污染的货物分开。

在规范空调管理和使用方面，《指南》(修订版)要求办公场所、公共场所、公共交通工具和住宅等空调系统，开启前检查设备是否正常。对冷却塔等进行清洗，保持新风口清洁，定期对送风口等设备和部件进行清洗、消毒或更换。新风口和排风口要保持一定距离。集中空调系统运行过程中，尽可能减小回风、增大新风量。

《指南》(修订版)指出，一旦从低风险调整为中高风险地区，要严格执行疫情防控规定，采取应急处置措施，实施精准防控。