鱼香肉丝的家常做法,调汁学会了就能做出正宗味道

　　能够做好美味的美食是一件非常有乐趣和让人自信的事情，出于对于美食的热爱，其实也是对于健康的追求，因为懂得制作美食，更清楚各种食材，可以将它们制作成美味的佳肴，同时也可以让身体吃出健康。

　　而对于喜欢吃鱼香肉丝的朋友们来说，其实这道菜也是非常营养健康的，荤素搭配，而且又色香味俱全，非常的下饭。

　　虽然说鱼香肉丝没有鱼肉，但是酸甜可口的味道保证让你越吃越上瘾，那么接下来就让我们学一下鱼香肉丝的家常做法吧!

　　一、鱼香肉丝的家常做法

　　1、 首先需要准备好所需的食材，先将木耳清洗然后进行泡发，泡发好之后切丝。

　　2、 猪肉最好是选择瘦肉，然后切丝，葱姜蒜先切成碎末备用。

　　3、 猪肉丝中加入少许的盐和生粉来进行腌制一下。

　　4、 接下来这一步非常的关键，调汁做得好才能够做出美味，那么就需要我们在碗中放入盐、白糖、醋、生抽、淀粉以及适量的清水将它调制成酱汁部分。

　　5、 热锅凉油，油温上来之后放入猪肉丝进去，要搅散，不要黏在一起，等到肉质变色的时候就可以盛出来了。

　　6、 接下来用底油，放入剁椒，葱姜碎末，爆香之后再次放入肉丝进去翻炒，接下来就可以放入胡萝卜丝进去，然后再加入黑木耳丝，最后倒入酱汁，翻炒均匀之后炒到粘稠即可。

　　7、 最后撒入适量的葱花搅拌均匀就可以了。

　　二、烹饪小窍门

　　1、 木耳进行泡发的时候可以加入一些淀粉，这样可以洗净木耳上面的一些杂质，而在泡发的时候注意最好是用温水。

　　2、 制作的过程中最好是可以使用剁椒或者是泡椒，这样会让鱼香肉丝的口味更加的突出，如果使用豆瓣酱的话可能就是酱香的味道了，那么就不太正宗了。