猪肚怎么做好吃？猪肚的做法大全家常菜

　　在生活中猪肚这种食物当中，含有较高的蛋白质、较为丰富的碳水化合物以及脂肪等营养物质，这些物质对我们的身体都有着极大的好处，并且猪肚本身所含有的热量也不是很高，并且富含有较为丰富的矿物质。由于猪肚本身性温，对于脾胃虚弱，容易腹泻的朋友来说，能够起到一定程度上的温补功效。那么猪肚怎么做好吃?

　　一、猪肚鸽子汤

　　食材：猪肚、鸽子、黄芪、党参、山药、枣、枸杞、食盐、胡椒、水、牛奶。

　　制做方法：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可!

　　二、蒜苗炒猪肚

　　食材：猪肚、料酒、小米椒、小葱、食盐、生抽、菜籽油、白胡椒粉、白砂糖、生姜、花椒。

　　制做方法：冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。捞出来沥干水，放凉。取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。再放入猪肚片，转大火爆炒。加生抽两勺，食盐勺，白砂糖半勺，白胡椒粉，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。

　　三、莲子猪肚汤

　　食材：猪肚、料酒、莲子、薏米、姜、葱、盐、黑胡椒。

　　制做方法：将猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚的白膜剪掉，然后用食盐搓洗，大概洗个七八次;或者用面粉清洗都可以。洗干净的猪肚冷水下锅，放入料酒、葱，姜焯水。焯水完毕切成条状，清水再洗个几遍，最后把猪肚和薏米放入锅里炖，加入几片姜和料酒。一个小时后加入莲子，一个小时后再加入枸杞，再加入黑胡椒和盐煮五分钟左右出锅。