家常煎牛排推荐4种美味做法

如今人们的生活水平提高了，偶尔也会去过一下小资生活，但是经常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么办呢？今天我们就来为大家介绍一下煎牛排的家常做法，教大家如何煎牛排，告诉大家牛排怎么做，学会了之后在家就可以制作美味的牛排啦。

　　在说煎牛排的家常做法之前，先来了解一下牛排的营养价值：

　　1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃、是该季节的补益佳品。

　　2、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　煎牛排的家常做法：

　　煎牛排的家常做法一、法式牛排

　　材料：

　　牛排3块、小红洋葱3个、小蘑菇、白葡萄酒1/2 杯、黄油1大勺、欧芹碎一大勺、盐，胡椒少许。

　　做法：

　　1、煎锅里下黄油融化、高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些、这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄、放在盘子里备用。

　　2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入欧芹碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。

　　3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

　　煎牛排的家常做法二、鲜味咖喱牛排

　　材料：

　　牛排4片、马铃薯1个、胡萝卜1小根、清水5大匙；料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

　　做法：

　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟；

　　2、 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

　　3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；

　　4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

　　煎牛排的家常做法三、黑椒牛排小套餐

　　材料：

　　牛肉、红酒、牛排、盐、洋葱汁、糖、胡椒粉、香草、黄油。

　　做法：

　　1、牛肉不要太厚、用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上；

　　2、平底锅放黄油、放入牛排，用大火将两面稍微煎过、以锁住牛排的肉汁为目标；

　　3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火、盖上锅盖，闷煮个几分钟(端看牛排的厚度而定)；

　　4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒、放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

　　煎牛排的家常做法四：美式沙朗牛排

　　材料：

　　沙朗牛排1块、盐、胡椒、橄榄油、香草黄油。

　　做法：

　　1、制作香草黄油：意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏；

　　2、牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；

　　3、平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气；

　　4、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；

　　5、将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；

　　6、不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；

　　7、时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟；

　　8、将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来；

　　9、就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉；

　　10、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

　　煎牛排的家常做法小诀窍：牛排熟度

　　一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

　　三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。

　　五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

　　七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

　　全熟牛排：牛排内部为褐色。

　　煎牛排的家常做法之食用禁忌

　　1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　4、牛肉不宜与红糖、白酒、板栗、韭菜、猪肉或者田螺同食。

　　结束语：以上就是对煎牛排的家常做法的全部介绍啦，大家都学会了吗？有机会一定要亲自下厨尝试一下哦。