小龙虾怎么清洗和处理

又是一年龙虾季，夏天最开心的事情少不了是煮上一大盆龙虾三五好友喝酒聊天，那么小龙虾如果是自己弄的话也要知道如何比较弄得干净，那么你们知道小龙虾怎么清洗和处理，小龙虾季节几月到几月，那么接下来大家就随小编一起了解看看~

小龙虾怎么清洗和处理

1.冷冻小龙虾怎么清洗和处理？

先将小龙虾解冻，这里可拿出来自然解冻，或者用水、放食盐、放白酒解冻，如果时间很赶，可放在微波炉中解冻，然后用水冲洗干净，准备好刷子和剪刀处理：

步骤一、用刷子将小龙虾腹部、爪子、头部缝隙处刷子干净。

步骤二、找到虾尾，将最中间的一根尾翼扯出来，去除虾线。

步骤三、用剪刀剪掉头部部位和比较细的几根虾腿。

步骤四、用剪刀从虾壳中间剪开，用水冲洗下就可以烹饪了。

2.活的小龙虾怎么清洗和处理？

活的小龙虾很好清洗，只要多用清水冲洗几遍，然后按照下面的步骤处理即可：

步骤一、先准备一个盆，倒入适量盐和醋，然后加入适量水搅拌均匀，接着倒入龙虾浸泡15分钟左右就可以了。这样做的目的是让小龙虾吐出腮里面的脏东西。

步骤二、捞出龙虾，用清水冲洗几分钟，然后再加入适量食盐，倒入水淹没小龙虾浸泡一天左右。目的是让小龙虾把体内的脏物及异物吐出来。

步骤三、捞出龙虾，用清水冲洗几分钟，然后用刷子洗下虾壳、虾腿，用剪刀将整个头部剪掉，或者用手将整个头部摘掉。一般在购买时，很多商户都会询问是否要帮忙处理，个人建议还是不用，自己回去处理好，毕竟没浸泡过，里面的细菌很容易进入虾内，滋生更多的细菌。

步骤四、找到虾尾巴，将最中间的一根尾翼扯出来，此时虾线也就跟着扯出来了。需要注意的是，刚摘掉头的虾还有生命力，去虾线时要注意，避免被虾腿夹到。若是时间比较充裕的话，可将其放在冰箱冷冻室冷冻一宿，然后拿出去掉中间的尾翼，将小龙虾背拱起，用刀剪开虾壳，取出虾线就可以了。

步骤五、用剪刀从虾壳中间剪开，冲洗下就可以了。目的是在烹饪时能让小龙虾更好的入味。

小龙虾季节几月到几月

1、小龙虾上市的季节通常为每年的3-7月份，盛产季节通产为每年的6-7月份，这期间的小龙虾比较肥美。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受欢迎，成体长约5.6-11.9厘米，体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。其整体颜色包括红色、红棕色、粉红色，背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。

2、小龙虾在繁殖季节喜掘穴，洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米到1.2米，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。其具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。小鱼、小虾、底栖生物、浮游生物、藻类均可作为它的食物。

小龙虾要怎样冷藏保存？

1、水桶保存

若是买回去的新鮮小龙虾，提议可放进水桶里边开展保存。在水桶中添加冷水，未过小龙虾就可以了，再添加少量的食用盐和少量植物油，既能够 确保小龙虾的特异性，又可以推动小龙虾肠胃中的化学物质排出来。放到水桶中的小龙虾能够 保存2-三天。

2、冷冻保存

熟的小龙虾能够 放入电冰箱的冰箱冷藏开展保存，将做熟的小龙虾倒进碗中，待温度减少以后立即放进冰箱冷藏室。在减温全过程中，尽可能不必滚动，当然放凉以后便能够 保存了。必须留意的是，冷冻后的小龙虾不可以立即服用，吃以前必须加温一下，并且最好是不必过夜或冷冻時间太长，一般不适合超出72小时。

3、冷藏保存

生虾尾或熟小龙虾，可凉干水份用薄膜袋装好，放进冰箱冷冻室保存。冷藏室中温度很低，水份也冻结成冰，能够 保存20天上下。

综上所述，小龙虾季节是6到3月，此刻小龙虾肉质最肥，口味最好。而很多人这时会买上很多小龙虾回家了品味，若吃剩得话，留意适度冷藏保存就可以。此外，有标准的尽可能空出室内空间，降低他们互相械斗的概率。