六月黄螃蟹怎么做好吃

六月黄螃蟹怎么做好吃

六月黄螃蟹可以做六月黄大闸蟹炒年糕、香辣六月黄螃蟹、螃蟹蒸毛豆等，以六月黄大闸蟹炒年糕为例，共分为5个步骤，以下是做六月黄大闸蟹炒年糕的详细操作：

处理食材

六月黄大闸洗净，从中间切开。

煎至蟹黄定型

螃蟹的切口处沾上淀粉，淀粉面朝下煎至蟹黄定型。煎至定型后将螃蟹捞出。

爆香

爆香葱、姜、蒜和干辣椒。

调味

放入螃蟹，锅边烹入料酒，之后加入生抽、老抽、蚝油炒匀，再注入略没过螃蟹的水。

煮至汤汁粘稠

水开后下入年糕，煮至汤汁粘稠即可出锅。

六月黄螃蟹有哪些做法

清蒸六月黄

食材：六月黄、姜片、姜末、味极鲜酱油、山西老陈醋、红糖

做法：

1、取一空碗，放入姜末、陈醋、味极鲜和红糖，调匀成酱醋汁。

2、将六月黄刷洗干净，在碟中铺上姜片，放入翻肚的六月黄。

3、烧开锅内的水，往水里加入姜片，放入六月黄。

4、加盖开大火，隔水清蒸约10分钟左右，取出六月黄。

5、解开绑六月黄的绳子，剥开蟹壳，蘸上姜醋汁，即可开动了。

小贴士：做法简单易学，不仅可保持蟹原本的清鲜之味，还可吃到滑如绸缎的蟹黄以及清甜的蟹肉。