去野外采蘑菇时应注意些什么

“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐......”，这是一首耳熟能详的儿歌，这首儿歌讲的就是小女孩去野外采蘑菇的故事，现实生活中很多人也会去野外采蘑菇，那么去野外采蘑菇时应注意些什么，采野蘑菇的技巧是什么呢，下面大家就跟小编一起来了解一下吧！

去野外采蘑菇时应注意些什么

误区一：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。不能仅靠颜色与形状辨别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏菌属剧毒蘑菇，颜色则为灰色或白色。

误区二：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。大部分蘑菇长在阴暗潮湿的地方，一些蘑菇生长在粪便之上，如盔孢伞和花褶伞属有毒种类，但是生长在松林中的蘑菇也并非都可食用，像鹅膏菌、口蘑、红菇中一些有毒种类也是毒蘑菇。

误区三：蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，没变颜色就没有毒。其实，蘑菇毒素并不是一定会与银器发生反应，如毒蘑菇中最毒的鹅膏菌毒素就不会出现这些颜色反应现象。

误区四：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际上，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌。

误区五：生蛆、生虫的蘑菇没毒。许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样会生蛆、生虫。

采野蘑菇的技巧

1、合适的时间，由于地理位置的不同，有些地方野生蘑菇的生长时间会有所差别，不过大部分是在春季，因为这个季节雨水多，温度适宜，很多新鲜的蘑菇会破土而出，当然如果自己上山采摘的话，可以选择天气明朗的上午。

2、带好工具，上山之前需要带好篮子、小铲，篮子用来盛装新鲜的蘑菇，只要不挤压过度，一般能够很好的保持好蘑菇全貌，用铲子会轻松很多，而且也容易让野生蘑菇在采摘的时候更完整。

3、熟悉路况，上山的路自己需要清楚，尽量少去一些危险的地方，像陡坡、山洞、有野兽多的地方，或者自己以前没去过的地方，要知道安全第一。

4、能够辨别，一般春天山上会有很多不同品种的野蘑菇，这时上山采摘之前最好需要了解哪些蘑菇有毒没毒，以防自己在山上胡乱采摘，从而导致可能的误食。

5、采大留小，如果自己看到的蘑菇一时还没长大，自己可以记住地方，这样上一周左右待它长大后就可以更好的收获了，所以遇见小的尽量要留着以后采摘。

6、不要贪多，上山采蘑菇也是很辛苦的，尤其是想采多的人，而山上的其实是一天两天采不完的，如果因为自己的太贪心而让自己累着了，或者出现别的情况，那么就太不值得了，因此自己需要合理采摘。

野生的蘑菇一般长在哪

蘑菇的生长地一般有树林、灌木丛、草地、枯木、粪堆、潮湿腐烂的稻草上

1、树林：树林是蘑菇生长最广泛的地方，一般到了2-3月时，树林下或木材上就会长出各种蘑菇，尤其是有枯枝败叶或枯木的地方，蘑菇产量最多。

2、灌木丛：灌木丛区域是蘑菇生长较广的地方，也是人工栽植的理想地方之一，一般到了梅雨季节时，遍地都是蘑菇，采摘起来非常容易。

3、草地：草地也有蘑菇生长，但种类少，一般盛产口蘑、鬼伞等真菌，偶尔也会长出毒菇，所以基本上都是可以吃的。

4、枯木：枯木是蘑菇生长常见的一个地方，一般在雨后就会长出大量的蘑菇，待太阳晒干后，就会萎缩变干，再遇水时，便又长大，一般盛产香菇、木耳等菇类。

5、粪堆：粪堆是蘑菇生长较为常见的一个地方，但长出的蘑菇大多是毒菇，且有粪臭味，所以很少有人食用。

6、潮湿腐烂的稻草上：潮湿腐烂的稻草是最易长草菇的地方，一般只要温度、养分适宜便会长出大量的草菇，所以很多人在进行人工栽植时，便会用稻草栽植。现在很多地方也专门收购稻草去大范围种植草菇。