鲷鱼是鱼类中充满各种营养的食材之一，低脂肪、高蛋白、含有丰富烟碱酸 、营养价值高又美味呢！但除了水煮之外还能有什么料理方式吗？快来一起试试这道「红烧鲷鱼片」，胃口不好时，超下饭的～
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
「红烧鲷鱼片」食谱
．准备食材
葱、蒜、砂糖、鲷鱼片、太白粉、料理米酒、黑豆桑–古早味瓮底酱油。
Step1.米酒＋盐巴：腌制鲷鱼片（去腥味兼调味）
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
Step2.准备干净的盘子撒上太白粉
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
（鲷鱼片均匀裹上太白粉。）
Step3.热油锅放下去炸（3～5分钟）
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
捞起后放旁边等等跟酱汁一起卤。
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
Step4.调制卤汁（300ml白开水＋些许糖＋两大匙酱油）
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
Step5.葱＋蒜爆香（如果爱吃辣加辣椒跟姜片也很不赖）
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
Step6.倒入酱汁＋鱼片，一起卤约5分钟→完成
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
（「红烧鲷鱼片」食谱。）
如果酱料调制比较多，不浪费接著做一道清爽料理「烫鱿鱼」，比起水煮鱿鱼，用酱料烫过的吃起来口感更好喔～
（烫鱿鱼。）
烫起来天气热，如果吃腻传统沙茶沾酱，可以试试看用黑豆桑果醋＋酱油调制而成的和风酱（酱油50ml＋果醋150ml＋水50ml）
（黑豆桑果醋＋酱油调制而成的和风酱。）
搭配起来爽口又开胃呢！
（烫鱿鱼。）
这次使用酱料是黑豆桑–古早味瓮底酱油。
（黑豆桑–古早味瓮底酱油。）
非基因改造黄豆、不添加化工调味剂，而且「无麦麸」完全不用小麦酿造，对麦麸过敏的人是一个很好的选择。不使用酵母抽出物代替糖、钾盐代替钠盐、化学制程，用最单纯的原料酿造还减盐40%，整个口感很加分！
料理出来完全不死咸，味醇回甘、口齿留香，酱汁超可以，单吃也非常下饭！还加了一点红曲米卤起来让食材颜色更漂亮呢！
（「黑豆桑–古早味瓮底酱油」让食材颜色更漂亮。）
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