小孩挑食、营养不均怎么办？营养师介绍6大孩童成长的好帮手！

困扰一：希望小孩长得更高人一等

推荐补充：钙

    钙是守护骨骼和牙齿正常发育的重要成分，却也是各个年龄层都缺乏的营养素，根据国民营养调查，幼童与学童皆有钙质摄取不足的情形，可能和孩子开始喝含糖饮料、碳酸饮料有关。钙不仅是孩子长高的关键，对于神经传导、肌肉与心脏收缩也占有一席之地。那么该如何吃到足够的钙呢？
　　
    搭配口诀「每天早晚一杯奶」，将早餐的奶茶、果汁换成一杯 240 毫升的鲜奶，晚餐可以改喝优酪乳，或吃一杯优格替换，也能将高钙起司入菜，做成孩子喜欢的焗烤。午餐则加入传统豆腐、红苋菜、芥蓝菜、小白菜等蔬菜，在饭上面洒点黑芝麻、小鱼干，增加钙质摄取。

困扰二：孩子弱不禁风，抵抗力不佳

推荐补充：蛋白质

    蛋白质有助于肌肉、血液、皮肤等组织的维持与修补，也是体内合成荷尔蒙、酵素、抗体的原料，对于生长和免疫可说是至关重要！孩童们的饮食中必须有 1/2~2/3 来自高生物价的蛋白质，所谓生物价是评估蛋白质品质的方式，越高代表越能被人体有效吸收利用，豆鱼肉蛋类便是高营养价值的蛋白来源。
　　
    建议幼童 (1~6 岁) 一餐约摄取1~1.5 份豆鱼蛋肉类，而学童 (7~12 岁) 则于每餐摄取 1.5~2 份，。依照豆、鱼、蛋、肉的顺序优先摄取，可避免吃进过多脂肪，尤其孩童在成长阶段可能有过重、肥胖的问题，记得在烹调方式下点功夫，用蒸、煮、炖取代烧烤、油炸，减轻孩子肉肉的负担。

困扰三：容易气喘吁吁，感觉没力气

推荐补充：铁

困扰四：脑袋不灵光、反应慢半拍

推荐补充：碘

    碘所合成的甲状腺素掌管了我们的新陈代谢，对于孩童的生长发育、能量产生、运动神经等非常重要，更是脑部发育的必须营养素。一旦缺乏碘，会直接营养儿童的学习能力，像是反应变差、发展迟缓、智能低落，以及程度不等的发育异常。
　　
    学童的尿碘大致在充足范围，但是浮动而不稳定。建议备餐时选用加碘盐补充，并摄取天然含碘食物，像是海带、紫菜、海藻、鳕鱼、牡蛎，补充人体所需碘量。

困扰五：爱吃加工食品，B群不够代谢

推荐补充：维生素 B 群

    孩童成长最首要的便是热量，充足的热量是生长的推进力，其中更需要维生素 B 群协助营养素转换。如果营养素是发电厂的主要燃料，B 群便是工厂的作业员，辛勤地将营养素转成能量，供应身体所需。然而现今孩童偏爱速食、零嘴、甜点，这些食物不只是高油、高盐、高糖，会害我们吃进过多热量，加工过程中还会流失 B 群，发电厂的工作量变多、作业员减少，导致难以负荷。
　　
    营养师建议，以米饭、面食取代汉堡、薯条、蛋糕，减少油脂与糖分摄取，改以添加未精致的全榖杂粮类，例如：地瓜、南瓜、玉米、芋头、燕麦，能补充 B 群加速能量代谢，还能吃到维生素 E、矿物质、膳食纤维等营养。

困扰六：想要有更好的学习表现

推荐补充：Omega-3 脂肪酸

    常听到吃鱼会变聪明，不是没有道理的！幼童们正值大脑发育的黄金时期，需要 Omega-3 脂肪酸活化大脑，提供脑神经营养来源，而油性鱼中蕴含著丰富的 Omega-3 脂肪酸，能够维持脑部机能运作，增强学习力和记忆力。
　　
    鱼类相较于肉类，有较少的饱和脂肪酸，其肉质软嫩，还有平时不常吃到的 Omega-3，建议每周可以吃到 2-3 次鱼类，挑选小型鱼类较少有重金属累积，像是秋刀鱼、鲭鱼、竹䇲鱼都是很好的选择。 营养师提醒，规律作息、均衡饮食，优先摄取天然食物为佳，服用保健食品前请咨询专业医事人员，依照个人状况评估后再补充。