皮蛋瘦肉粥的做法，腌制过的米绵烂不油腻

其实在冬季有不少的人保健都会选择养生粥，在所以的养生粥中小编还是会推荐皮蛋瘦肉粥。有些人身体不适或者是咽喉疼痛等问题都会选择喝皮蛋瘦肉粥，那么下面就教教大家怎么去做出好吃又不会油腻的皮蛋瘦肉粥。

家常版的皮蛋瘦肉粥详细做法

第一步，先准备好粳米还有猪肉，一般选择猪腱肉比较好吃。再备上皮蛋，小编建议皮蛋选择有包土的，这种味道比较好。再备好生姜以及油盐即可。

第二步，先把粳米直接洗好了，方法加点油还有盐以及适当的水直接腌制一下。其实多数人都不会去腌制粳米再煮饭的。这么做不但不会造成油腻的问题，而且还可以让粳米更棉烂，吃起来也会比较美味。

第三步，将瘦肉直接下锅用开水烧煮一下捞出切成丝备用。

第四步，将锅加水直接烧开了，等到煮沸后将猪肉还有生姜下锅了，等到水再次煮沸之后将粳米还有皮蛋放进去。建议先用大火烧煮半小时再转成文火煮上80分钟即可。

皮蛋瘦肉粥的制作要点

1. 其实这道粥用到的猪肉最好是选择猪腱肉，还有在煮粥时也可以将整块肉放下烧煮，等到粥煮熟后将肉捞出切成丝再下锅烧煮20分钟，这样是可以提高猪肉的鲜味哦。

2. 在下皮蛋时也可以选择先把一个皮蛋直接打碎了下锅烧煮，等到煮熟后再将另外的皮蛋放下去。

3. 如果说喜欢吃腌制肉做成的粥，那么你可以在前一天准备好猪肉直接加盐腌制，放在冰箱里面冷冻时间长点，这样也会更加的入味。

其实皮蛋瘦肉粥看似很简单，但想要做出美味来也是需要小窍门的，不过你可以参考以上的详细做法哦，它们就是你作为美味粥的秘诀哦。