豆腐的做法大全,家常豆腐掌握这三种待客不愁

　　分享给大家豆腐的做法大全，一般来说豆腐做成家常菜还是非常简单的，那么分享给大家这两种比较家常和简单的做法，平时自己吃或者是待客课都不用愁啦~

　　一、小炒豆腐

　　1、 首先准备好所需的食材，五花肉、豆腐。调味料部分选择豆豉、生姜、酱油。配菜可以选择尖椒、大葱。

　　2、 将五花肉切成薄片，如果说是冷冻的话就需要解冻之后再进行切薄片。将辣椒切成段小大葱也切成段。生姜切成细丝或者是片状。将豆腐切成大小一致的长方块，不要太厚。

　　3、 接下来锅中放入少许的油，油热上来之后就可以放入豆腐块儿进去煎至两面焦黄色，要注意不时的晃动锅，不然很容易糊锅。

　　4、 盛出豆腐块，锅中放入适量的油，放入切好的肉片煎至变色，然后就可以放入切好的辣椒段葱段姜片以及豆豉来进行爆香，之后倒入适量的清水，用大火煮开之后小火慢炖，放入豆腐块儿进去，再撒入少许的盐以及酱油。

　　5、 快要煮好的时候大火收汁即可。

　　二、虾仁豆腐

　　1、 首先准备好所需的食材。豆腐，虾仁，葱姜。

　　2、 虾仁可以直接买来成袋包装的也可以，也可以买新鲜大虾处理一下，然后做成虾仁备用。

　　3、 豆腐切成块儿，葱姜切成碎末，虾仁中放入料酒、蛋清、淀粉，给它腌制十分钟左右。

　　4、 准备一个碗，放入淀粉，加入水，做成水淀粉备用。

　　5、 锅中放入适量的油，接下来就可以放入虾仁，炒变色之后就可以盛出。

　　6、 继续用锅中的油，放入葱姜碎末爆香，然后就可以在锅中放入少许的清水，大火煮开之后就可以将豆腐放进去，注意不停的用铲子翻动。

　　7、 在就可以放入虾仁了，再加入少许的食用盐和水淀粉，那么最后煮开之后就可以再撒上少许的葱花即可。