男人女人最爱吃的15道生蚝做法，吃上一口馋死你

蒸生蚝

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用料

蒜头一整蒜头；盐适量；油适量；蚝油适量；生抽酱油适量；小米椒适量；老抽酱油适量；米酒适量

做法因为买了一整件生蚝，所以需要自己开，如果在菜市场买的，叫人家开好就行啦！撬生蚝之前，把配料做好，蒜头剥皮之后跟小米椒一起剁碎，剁得越碎越好，接下来就是炒配料了，锅热之后放油，油热之后把蒜蓉小米椒放下去炒，炒出香味之后放耗油，生抽，一丁点老抽，盐，少量水跟米酒调成浓稠，盛起备用(因为是蒸的，事先炒配料会比较入味)生蚝开好备用摆盘，可以把事先调好的配料放上去放入锅中一起蒸盖上锅盖大火蒸5—8分钟就这么简单就煮好啦，做的味道比烤的还好好吃

蒜蓉烤生蚝（烤箱版）

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用料

生蚝12-17只左右；蒸鱼豉油每只一茶匙；食用油200克左右；蒜三整头切碎；小米椒两个

做法把买来的生蚝用牙刷仔仔细细刷干净。用小尖刀把生蚝划开，里面有一根连着的肉柱，把那根肉柱用刀弄断整个生蚝就打开了，第一个练手，之后掌握了会很简单。上面那半壳子扔掉，下半部分有肉的，平放在烤盘里，记住里面的汁水不要扔掉！迷の美味～锅中放油，五成热把全部的蒜倒进去，中火炸出香味来放一边。用小勺子把炸蒜均匀的铺满一整个蚝，然后倒一点蒜油在上面，每一个上面淋一茶匙蒸鱼豉油（酱油海鲜酱油蚝油均可没那么多讲究），放两小片小米椒，放心不辣，提鲜用的。烤箱预热，中层，上火200度，下火180度，烤8-15分钟，视大小而定。大嘴巴张开吃。

蒜蓉烤生蚝

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用料

生蚝3斤；蒜适量；小米椒适量；小葱适量；蒸鱼酱油适量

做法提前准备生蚝，在生蚝中找个缝隙，用刀把蚝一个个撬开，洗净备用。准备其他配料，蒜、小葱、小米椒。蒜切碎，小葱切成葱花，小米椒切成小辣椒圈状备用。锅中放油，油热把全部的蒜蓉倒进去，中火炸出香味，盛起备用。煎锅放油，放上备好的生蚝，烤8-10分钟。想缩短时间可以盖上盖子焖一会。在生蚝上铺上刚刚备好的蒜油和蒜蓉，每个生蚝淋上一勺蒸鱼酱油。放上适量的小米椒，继续烤，烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了。最后撒上葱花。一口下去，连汤带汁，那个鲜美！

蒜蓉烤生蚝

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用料

蒜蓉烤生蚝；蒜蓉30粒左右；小米辣5条；胡椒粉少量；酱油适量；花生油；生蚝30个；辣椒酱2勺；葱适量；葱白适量

做法撬开壳，刷洗干净待用。如不想要壳，将洗净的生蚝用沸水焯一下，捞出晾干水份​用料理机将蒜头摇成蓉状待用用料理机将小米辣摇成蓉状待用热油锅，将葱白煎至有香味，加入蒜蓉，辣椒，辣椒酱放入炒至有蒜香味即可，装入碗里待用，油需没过蒜蓉。此时可预热烤箱200度将带壳的生蚝放至烤网上，200度裸烤10分钟，接着再将调料依次放入生蚝，继续烤10分钟即可。出炉后撒葱花​如是没壳的就将沥干水份的生蚝平铺在装有锡纸的烤盘上。锡纸上刷一层花生油，然后用小勺子把蒜蓉放在生蚝上，再把油淋在上面。入烤箱即可200度烤20分钟，中层。第15分钟时，用勺子将酱油依次匀速的淋在生蚝上面，不需要太多哈。可放些葱，再烤5分钟即可食用。

柠檬生蚝

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用料

生蚝；柠檬

做法用布压住生蚝，在刀把在蚝的前后敲一敲，找找缝隙用刀尖戳出一个小孔，申刀进去撬开生蚝如果里面海水很多，可以倒掉，挤些柠檬汁进去就可以吃了！

最鲜最嫩的生蚝做法蒸生蚝

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用料

大生蚝5斤？；泰辣酱少许；芥末膏少许；山西陈醋一勺

做法买又大又新鲜的生蚝，最好减短存放时间，越早吃越新鲜用刷子把壳子表面洗刷干净，清水泡一泡蒸锅上汽后，放入生蚝，蒸7分钟，立马关火拿出生蚝生蚝刀撬生蚝，开动吧！撬出生蚝肉蘸酱吃，我家人有喜欢蘸芥末膏+山西陈醋，有喜欢蘸泰辣酱，各种喜好都满足上！超大的生蚝肉，对比一下大的鸡翅膀超新鲜，我喜欢蘸泰辣酱，一点都不辣

日式炸生蚝

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用料

生蚝十几个；鸡蛋1个；面粉三大勺；面包糠2杯；盐、黑胡椒适量；生粉少许；橄榄油少许；卷心菜、生菜等适量；brownsauce，美奶滋适量

做法将生蚝倒上一些生粉轻轻揉搓之后冲水洗净、滤干之后倒入沸水中煮10秒左右捞出，放入少许橄榄油拌匀放10分钟左右备用。鸡蛋打匀，面粉、面包糠放入平底盘中备用。生蚝从橄榄油中捞出后先放入面粉、再放入鸡蛋液中沾匀，再粘匀面包糠。粘好面粉、蛋液和面包糠的生蚝放入盘中备用，同时将小平底锅放上够让生蚝半身泡入油中的油量加热，保持180度油温。（油加热至筷子放入有小泡的程度）没有油温控制按钮的可以保持中火。根据容器的大小决定同时可以放入几个生蚝，大约1分半左右就OK了。因为生蚝出水，到时油中会冒出很多泡泡，不必恐慌。。将生蚝稍敝油后放在厨房纸吸油、装盘。将卷心菜或生菜切丝伴盘，在生蚝上挤上brownsauce和美奶滋，趁热开吃。

奶酪烤生蚝

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用料

生蚝；柠檬；大蒜；马苏里拉奶酪；蚝油；盐；油

做法生蚝洗净备用。大蒜去皮切碎，加入5汤匙油进微波炉叮40秒成蒜油备用。蚝油加一点水调成酱汁。把生蚝放进烤盘里，撒上适量盐，挤上柠檬汁，浇上蒜油和蚝油酱汁。撒上马苏里拉奶酪。入烤箱烤至奶酪融化上色即可。

芝士焗生蚝

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用料

马苏里拉芝士20克；奶油或者沙拉酱适量；胡萝卜一小截；洋葱1-2瓣；蒜蓉按个人喜好定量；牛油适量；盐适量；生蚝6个

做法先把新鲜生蚝开壳，沥干水分备用。做好奶油佐料，将黄油放入平底锅热融后放入适量蒜蓉炒香，再加入切好小丁的胡萝卜和洋葱和适量的盐进行翻炒后稍放凉，拌入奶油/沙拉酱，和均匀后均匀铺好在生蚝上。然后此时先放进200度预热的烤箱烤2分钟。拿出后，均匀铺上马苏里拉芝士，因为个人很喜欢芝士，所以铺的满满的哈哈哈。再次放入200度的烤箱，烤至芝士表面微焦，大约是7分钟，如果有和我一样各种担心各种强迫症的，就烤10分钟吧。到时间就可以出炉啦，如果大家手上有罗勒碎的话也可以均匀撒上装饰一下哦。done～

蒜蓉烤生蚝

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用料

生蚝12只；蒜头5瓣；葱一根；红辣椒半个；白胡椒一小撮；盐适量

做法烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可

生蚝家常做法

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用料

鲜活生蚝8只；大蒜适量；葱1根；油适量；生抽适量；老抽适量；生粉适量；水适量

做法鲜活生蚝用刷子刷洗干净。用开生蚝专用刀撬开，洗干净肉粒，摆好。大蒜切末，葱切小段，拿小碗倒入适量生粉、生抽、老抽、水搅拌均匀待用（不用加盐，因为生抽老抽的盐度已够，口味重的可加入适量盐）起锅烧油，小火放入蒜末翻炒片刻，加入提前兑好的水淀粉，烧开收汁即可。把炒好的料汁均匀的铺在生蚝肉上；另起锅烧水，待水烧开放入生蚝，蒸8至10分钟，撒上葱花即可。（吃辣的朋友在制作料汁时，可加入指天椒和蒜末一起翻炒，或者铺料汁时在上面铺少许剁椒也行）美味的食物出锅（没辣椒的）。美味的食物出锅（有辣椒）。

姜葱爆炒生蚝

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用料

无壳生蚝；姜；葱；辣椒；豆瓣酱；跺椒；糖；盐；油

做法先把生活洗干净，小心力度不要把生蚝弄破了把姜，葱，辣椒切好备用先烧点开水，把生蚝过一下水煮到9成熟后捞起，这样可以防止在炒的时候把生蚝弄破了先热锅，把配料下锅爆香，然后加入豆瓣酱一起炒，我用的是韩国豆瓣酱～其实黄豆酱或者豆瓣酱都可以哦由于之前生蚝已经过水，所以爆炒的时候不用炒太久，这时候可以同时放调味料还有跺椒一起炒然后在放葱一起爆炒～大概两分钟就可以了，炒太久生蚝会过于老影响口感的成功啦～

生蚝鸡汤

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用料

生蚝10个；鸡1只；姜4片；枸杞15粒；米酒半碗；盐适量

做法买好生蚝的时候让摊贩帮撬开收拾好。鸡切块。枸杞洗净，生蚝洗净备用。锅里倒油爆香姜片，下鸡块翻炒至鸡肉变白，下生蚝一起翻炒，下半碗米酒，这里说的米酒就是米酿造的酒，是白酒。不是糯米甜酒。下足量多的水，下枸杞，然后转小火炖半小时，熄火前用盐调味即可。