糍粑怎么做好吃又简单

大家吃过糍粑吗，糍粑的口感非常软糯，很多人都爱吃，尤其是在一些节日的时候，那么糍粑怎么做好吃又简单，糍粑的做法有哪些，下面大家跟小编一起来了解一下吧！

糍粑怎么做好吃又简单

1.准备一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做，那泡四个小时就行，泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。

2.第二天早上，把泡好的糯米清洗干净，放入蒸屉摊平，在上面戳几个小孔透气，这样可以熟得更快，能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开，放入糯米，中火蒸30分钟，把糯米饭蒸熟透。

3.糯米饭蒸好以后，趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭，打成比较黏稠的糊状，这一步一定要趁热，如果糯米饭凉了，捶打的时候就会特别吃力。

4.准备一个盘子，盘子底部垫上一层保鲜膜，这样糍粑不会粘在盘子上，方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里，勺子先沾上水，再用勺子使劲地按压糍粑，把糍粑压紧实，上面包上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。

5.趁这个时间，先熬一些红糖浆：锅里加入一碗清水，加适量红糖，开中火把红糖熬至成比较黏稠的糖浆，盛出放一旁备用。

6.把冻好的糍粑取出来，揭下保鲜膜，用刀切成厚一点的块儿。（切的时候可以在刀上抹上油或者是水，这样糍粑就没有那么粘刀。）

7.锅烧水加适量食用油，油温7成热放入糍粑，煎至一面金黄的时候翻面接着煎，煎至两面金黄盛出放入盘里，再浇上熬好的糖浆，美味即成。

糍粑的做法

以生糯米为例，具体做法如下：

材料：糯米、茶油、蜂蜡、桌面、石臼。

做法：

1、先把糯米准备好，清洗干净，侵泡水1-2小时。

2、然后将糯米上锅蒸好。

3、期间茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。

4、待糯米煮熟之后，把糯米放进石臼中。

5、再用丁字型的大木槌用力捶捣，由于糯米粘性很强，需要力气大的人来进行。

6、糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼.

7、再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型。

8、最后把糍粑放在一起，这样可以存放很长时间。

9、如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。